用黄油代替黄油。

黄油最多是82%的油，剩下的是水。所以，同样的油量，你需要加入更多的黄油。此外，你需要相应地调整液体的含量，因为你会比你计划中的水多。

如果你要用相同量的油，那么除了味道上的区别外，不会有任何区别。只要确保它们是相同的状态（即用融化的黄油代替植物油或反之亦然）。

如果你做的是松饼之类的东西，那么根据我的经验，含水量是没有问题的。是的，会有一些水。但松饼面糊的耐受范围很广，只要你基本上熟悉目标稠度就没问题。

话虽如此，但在一批松饼中加入的油或黄油的量其实并不足以给人带来多少黄油的味道。

你最好使用澄清的黄油，而不是融化的黄油，因为黄油中约有15%的水分，如果不适当补偿，可能会影响口感。

如果我是用黄油代替油，我喜欢用12份黄油和一半酥油的混合物，这样可以让黄油的浓郁度以及保持配方的一致性。我还会在配方中加入透明的黄油提取物（调味料）。我在每12C的酥油中使用大约12茶匙的黄油精，并在加入任何其他配料之前，先将黄油酥油混合物与鸡蛋、糖和香草一起打成奶油。我有时也会用酥油代替黄油，只是我也会在每12c的酥油中加入1tbs的水和提取物。希望这对你有帮助!

两种选择会在脑海中浮现出来。1）考虑添加黄油调味料（我只见过仿制版的int eh extract调味料选择在商店）

2）或只是在面糊中加入一点黄油（代替部分或甚至只是扔在棍子的剩饭剩菜中）。