2012-05-03 07:24:51 +0000 2012-05-03 07:24:51 +0000
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我可以用什么来代替Annatto？

Annatto是墨西哥烹饪中常见的香料，尤其是在尤卡坦地区。然而，像许多墨西哥的食材一样，在欧洲很难找到它。我可以用什么来代替它，以获得相同的颜色和近似的味道？
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答案 (3)

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2012-05-03 13:25:04 +0000

味道被描述为是非常温和的，除非配方中要求使用大量的东西，否则它可能主要用于颜色。使用的替代品是姜黄，辣椒粉，或两者的混合物。

如果您的食谱中使用了大量的红花（或者您的菜谱中使用了大量的红花（或者您的服务对象是声称能够检测到红花的区别），那么您最好的选择可能是在网上购买。它是一种种子，所以它不容易碎，运输也很好。 http://www.amazon.com/s/ref=nb\s\http://www.amazon.com/s/ref=nb？ url=search-alias%3Daps&field-keywords=annatto

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2018-04-15 17:24:55 +0000

这里没有任何替代品。你可以用其他的东西来给你带来红橙色，但红豆籽是秋葵酱的主要成分和主要味道，所以如果你把它换掉，你做的不是秋葵酱–你做的是另一种可能是美味的秋葵酱。这就相当于说 “我可以用什么来代替番茄酱中的西红柿？”
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2012-05-03 19:21:02 +0000

Annatto（或 achiote）偶尔在葡萄牙和西班牙使用，通常用于英国的奶酪，如Gloucester和一些切达奶酪，包括法国的Mimolette；根据我的经验，当我住在德国时，在德国并不难找到它，尽管我认为我倾向于在土耳其移民或其他民族市场上买到它。所以我会质疑你说它在欧洲特别难找的说法；它在很多食物中都有，而且是一种公认的添加剂（E160b）。姜黄提供了颜色，没有红豆杉熟油的好味道。(新鲜姜黄有它自己的好味道，虽然）。)
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