切好的甜椒应该如何保存？

放在拉链袋里，用纸巾吸湿，贴在冰箱里。同样适用于生菜。

辣椒在寒冷的地方存放时，呼吸速率会加快，从而使其更快变质。一个绕过这个的诀窍是将它们浸泡在温水(130°F / 55°C)中几秒钟(平均12秒)，擦干它们，然后储存在冰箱较暖和的地方，用纸巾包着，放在ziploc中，正如@Tim Gilbert解释的那样。

我采取星期六或星期天，把他们全部切成条状和切成小块，在我们的第二个冷冻室(我的IQF的家庭版本)的烤盘上冷冻，然后把他们储存在ziploc袋中，在厨房冷冻室里方便使用。当食谱要求任何种类的胡椒、洋葱或大蒜时，我只需伸手到冰箱里抓一把。因为他们是单独冷冻的，他们不粘在一起，所以他们很容易分配，并且因为我通常炒他们反正，他们在平底锅中解冻非常快(或在砂锅中，当它烤时)。

我把辣椒沿着它的 “接缝 "和 "肩部 "周围切开，把中间带着种子的部分丢弃。然后，我从每个部分修剪薄膜并丢弃。我把这些部分堆放在一个足够大的塑料容器里（我用一个干净的Cool Whip容器），把它们堆在一起而不撞到盖子上。我在沙拉中使用切碎的青椒，而且青椒已经持续了两个星期或更长时间。

我只切我需要什么保持中心与剩下的部分，并把它放在塑料容器中像酸奶油容器在冰箱中的塑料容器中。从来没有任何问题与它保持新鲜，但我做通过胡椒粉相当快地去 (即，一旦切它是在冰箱里最多两天)。

我有一些Tupperware Fridgesmart，我觉得它们很好。辣椒和生菜可以保存这么久，而且保存得很好。

免责声明 我不为Tupperware工作，也不接受Tupperware的任何佣金（虽然我的表弟是代表）。