沙拉肠和香肠有什么区别？

辣味香肠是萨拉米的一个品种。萨拉米是一种干香肠，可以用猪肉、牛肉、小牛肉、小牛肉、马肉、驴肉、禽肉或野味等制成的干香肠。不同的香料、烟熏和蔬菜配料赋予了不同的香肠以特殊的味道。

香肠的配料仅限于牛肉猪肉和禽肉，属于比较辛辣的香肠品种。

辣味香肠只是意大利香肠的一个品种，源于意大利的萨拉米香肠（卡拉布里亚的soppressata或那不勒斯的辣干香肠）。如果说猪肉和牛肉的比例有什么区别的话，那并不是萨拉米香肠和辣味香肠的区别，有些品种会用更多的牛肉，但这只是地区性的区别。

萨拉米香肠是一种用磨碎的肉，经过调味后腌制（或熏制）的产品的总称。有无数种不同的香肠（例如在意大利，我认为每个地区都有不止一种传统的香肠）。它们可以在使用的肉，研磨过程的颗粒度，香料，使用空气或烟雾作为腌制的方法，额外的添加剂和防腐剂（通常在工业生产的萨拉米中），腌制时间…..

香肠就是其中之一，通常是烟熏和辣味，有相当细的颗粒。

萨拉米香肠是一个总括性的术语，指的是由猪肉、牛肉和家禽制成的各种干熏肉，原产于意大利。每一个地区，甚至每一个城市的村庄（甚至有些地区的家庭）都有自己的萨拉米香肠。他们可以从温和的(如热那亚萨拉米香肠)到辛辣的(如Sopressata萨拉米香肠)。它是意大利裔美国人的创造，就像披萨和肉丸子意大利面条一样。在意大利，香肠基本上就是Sopressata意大利腊肠，它的辣味更浓，干得更彻底。

在意大利，腊肠最常在午餐时食用。在美国，意大利香肠最常作为比萨饼的配料。

香肠是肉。辣味香肠是肉干。