年龄在20-28周之间的母鸡，有百分之一的几率产下双黄蛋。由于一箱中的鸡蛋通常都来自同一群鸽子，而且鸽群中的所有鸽子都是同龄鸽子，如果你发现一个双黄蛋，那么在箱中发现更多双黄蛋的概率就很高。由于双黄蛋比单黄蛋大，如果一箱蛋的大小分级相同，找到的概率就会增加。 http://www.bbc.co.uk/news/magazine-16118149
根据我曾经在俄勒冈州立大学(海狸加油!)的生殖生物学老师弗雷德-梅尼诺的说法，母鸡在年轻时，在完全具备繁殖能力之前，通常会产下多个蛋黄(我想记录是9个蛋黄，但我可能记错了)。在某种程度上，这是我们（人类）采用选择性育种计划的结果，以增加鸡在其最有生产力的产蛋年的产蛋数量，这有利于母鸡在生命早期繁殖。
所以，回答这个问题。是的，这是一种特殊的母鸡 世世代代都是为了下大量的蛋而饲养的 它并不是一种特殊的粮食，虽然商品蛋鸡的日粮是经过非常仔细的选择，以最大限度地提高产蛋率，但那只是指让母鸡获得最接近完美的营养，以制造大量的鸡蛋。科学的程序是选择性育种，以达到最大的产蛋量。这是很厉害的。它不是 “基因工程"，但见效非常快，从人类为了食物和利益而饲养动物开始，就已经开始实践了。
鸡蛋和其他鸡蛋一样安全。