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为什么微波炉不能像煮沸一样杀死有害细菌？
医学生物化学观点
我的生物化学老师今天说，微生物的问题是不能杀死所有有害细菌。他提出用煮沸食物代替。
我认为有两个原因。水比微波炉能从更多不同的方向向细菌散发热量。由于水是流动的，所以对细菌的热频率一直在变化。无线电波只能从离散的方向施加。要想让微波更好，我认为应该考虑反射和壁上不同的材料
我不知道哪一个是微波不能做出好食物的更强的原因：
-先后不同的波–可能不是 -或者通过镜/反射从不同的角度加热细菌–我想这是煮沸和烤箱更好的主要原因
微波至少有两种类型–宽的和更垂直的。我有一个直觉，垂直的可以更有效。它们可以更广泛地从底部发出信号，而宽微则只能从一个方向–左边或右边发出信号。另外，反射技术也更容易应用于那些垂直的微型机，因为屋顶可以是圆形的，而在其他盒子里是不可能的。
医学微生物学的观点
Murray的《医学生物化学》一书中，针对不同的疾病，比如李斯特菌的流行病学中说："如果食物在食用前未煮熟或未充分煮熟（如微波炉加热过的牛肉和火鸡法郎），就会发生疾病。
这提示我，为什么微波食品被称为 “软食品"，是有一定道理的。我将在这里补充一些证据，待我进一步探讨时，再作补充。