2013-03-01 23:44:14 +0000 2013-03-01 23:44:14 +0000
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吃剩的米粉应该怎么储存?

我好像记得在哪里看到过,吃剩的米粉应该用水来储存。这样做对吗?

我似乎还记得在某处读到过,用冷水煮面条,可以让卡住的面条恢复原状。

我应该如何保存吃剩的熟米面,才能更好地保存一两天?

UPDATE: 我试过用冷水保存,但肯定不是这样的,米面膨胀到原来的两倍左右。味道还不错,只是没有达到我想要的效果。

答案 (3)

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2013-03-02 19:18:06 +0000

从以前在中餐馆工作过的人的角度来看,我们习惯于将未煮熟的干面在冷水中浸泡1小时左右,直到面条有弹性为止,这样做出来的面条是很薄的米粉。然后,我们可以把这种浸泡过的、但还没煮熟的面条用保鲜膜盖在冰箱里存放几天。它们不需要上油。煮的时候,我们只需要把它浸泡在开水里大约一分钟,然后按照我们的需要来准备。用浸泡的方法,几乎不需要煮面条的时间。

也许以后你可以按照这个方法,把面条预先浸泡好。然后,你可以用那批面条中需要多少就用多少,剩下的留着以后再吃。另外,这样可以节省烹饪时间。

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2014-03-12 16:34:08 +0000

将吃剩的米粉装入拉链袋中,放入冰箱冷藏室保存即可。第二天准备用的时候,把你想要的米粉放进一个耐热碗里,倒入开水,不管你要多少,都可以。立即将其沥干,放入碗中,再放上泰国花生酱(也可以用剩的)和新鲜香菜。轻轻地翻炒一下,就可以了。快速美味的热腾腾的午餐。

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2013-03-02 02:23:48 +0000

你是怎么吃的?对我来说,重新加热这些面条会自动地把面条煮得太熟,而且重复的面条永远无法得到很好的一致性。我把吃剩的面条用在两种方式中,一是做沙拉,二是放在汤里。对于前者,我把吃剩的面条放在橄榄油里,然后放在冰箱里保存。橄榄油可以让面条周围有一个保护性的密封圈,这样面条就能保持牙齿。第二天,我把一些新鲜的蔬菜切碎,拌入面条中,再调味。做汤的时候,不用准备,只需将冰箱里的面团丢进热水里,面团就会分开。这样做出来的结果是软软的面条,可能不是你的喜好。