鲜奶加到热咖啡和茶里会凝结

将牛奶放在干净/冲洗过的容器中（微波炉）自行煮开。如果是凝结了，那就是牛奶的问题了。

否则要么是水壶里有脱钙剂，要么是咖啡机里的东西让它的酸性太强。其实需要的时间很少，脱钙后，我们一般要经过咖啡机大概一加仑的水，蒸汽棒才会停止凝结牛奶，

如果你是卡壳的话，就用微波炉烧杯里的水，不要用水壶。

我也有过一次这样的情况，原来是有人在前一天用柠檬汁清洗水壶，没有好好冲洗。没有牛奶的咖啡喝起来很好喝—-我听不出柠檬汁的味道，但当我倒入牛奶时，我的咖啡就像倒入酸奶一样。(从那以后，我喝咖啡不喝牛奶了。)我的建议是试试其他品牌的牛奶，因为可能是这个系列的咖啡有问题。

也许你的牛奶快坏了？根据下面的网站介绍，当牛奶快坏了的时候，咖啡或茶中的酸度刚好可以让蛋白质结合在一起，使牛奶凝结。

本文来自foodreference.about.com：

牛奶和咖啡或茶*

偶尔，在咖啡或茶中加入冷牛奶会凝结。这可能会让人感到惊慌，因为凝结的牛奶通常被视为和变质的牛奶一样。在这种情况下，可以说是半真半假。咖啡和茶都是微酸的，虽然通常不至于让鲜奶凝结成凝结的鲜奶。当牛奶刚刚处于变质的边缘，细菌已经产生了一些，但还不足以使冷牛奶凝结的酸度不够时，咖啡或茶叶中的一点多余的酸，加上它们的热量，就会使牛奶的酸度倾斜，导致牛奶凝结。牛奶可能还没有变质到引起异味或味道，但只要有足够的酸和热量加上自身的热量就会引起凝结。

这可能是你的水! 我们最近搬进了一个新房子，里面有一口水井。我煮咖啡的时候，同样的事情也发生了，牛奶凝结了。然后我用瓶装水煮了一壶，同样的牛奶也没有凝结。不用说，我的水也要做个测试了。

问题是全脂奶………..用低脂奶或脱脂奶