鸡肉可以解冻加冰吗？

Question

2013-09-15 16:44:32 +0000 2013-09-15 16:44:32 +0000

-3

鸡肉可以解冻加冰吗？

有人告诉我，将解冻的鸡肉重新解冻会有危险，也会改变鸡肉的味道和口感。是这样吗？

我自己做饭，但买的是散装鸡肉–因此，我经常会把一包鸡胸肉解冻，比如说，把它们拆开，取出一块，然后再把剩下的解冻。我从来没有遇到过任何问题，但我想知道这是否是完全安全的，和/或是否会改变肉的烹饪质量。另外，在解冻和再冻鸡肉（或其他肉类）时，是否还有其他需要注意的问题？

来源

Aaa http://cooking.stackexchange.com/users/20191

答案 (3)

相关问题

2

我的鸡肉里的彩色纤维是什么东西？ 136

10

柜台上解冻肉有问题吗 63

9

重新冷冻已经解冻的肉类有多危险？ 63

15

如何快速、安全地解冻鸡肉？ 42

2

软蛋或中煮蛋的保质期？ 10

Ted Tanton http://cooking.stackexchange.com/users/20191 · Answer 1 · 2014-03-23 00:33:00 +0000

1

2014-03-23 00:33:00 +0000

只要是在冰箱中解冻的肉类，都可以再冷冻，如果在室温下解冻或微波炉中解冻，就不要再冷冻。

来源

Ted Tanton http://cooking.stackexchange.com/users/20191

Rex Lones http://cooking.stackexchange.com/users/20191 · Answer 2 · 2014-01-21 05:05:24 +0000

1

2014-01-21 05:05:24 +0000

美国农业部说，只有在市场上的冰箱或冷藏区解冻过的肉才是安全的。而不是在室温下解冻后才会安全! 肉类解冻时的处理方法很重要。市场上的食物已经按照美国农业部的食品处理指南进行了处理（希望），应该没有任何污染。家里的关键是购买后要迅速解冻，避免水槽周围的交叉污染。保持冷藏，直到再冷冻为止! 另外，作为一个好的做法，买一个食品保存器或类似的设备，将你冷冻的东西真空密封。

来源

Rex Lones http://cooking.stackexchange.com/users/20191

Joanne http://cooking.stackexchange.com/users/20191 · Answer 3 · 2013-09-15 23:14:21 +0000

家禽是危险的肉类之一，其他的是猪肉和鱼肉。在解冻肉类时，原则上解冻后的生肉不要再解冻，千万不要把危险的肉类放在眼里。肉类解冻后要在24小时内煮熟。煮熟后的肉可以冷冻，但除非你想让食物变质，否则不要再冷冻。如果您在解冻后24小时内没有煮熟或食用，请将其扔掉。它对你没有任何用处。如果您购买的是散装肉，请在放入冰箱前将肉分开，这样可以方便地取用，并能在您需要的时候选择自己的份量，从而减少食物的浪费。如果你的冰柜里没有足够的空间来做这个，那就少买点。