过节的时候，我打算做一个火鸡，但是需要提前预定，因为我买的地方很受欢迎，一般都是提前预定就卖完了。网上关于每人计划做多少火鸡的估计差别很大；有没有人有权威数据，说要买多少火鸡？比如说小孩子和吃货们显然是有区别的，我想随着火鸡变大或变小，肉与骨的比例也会发生变化。我还想计划吃剩饭，因为我家人喜欢吃剩的火鸡三明治。我打算做多少份配菜很重要吗？
注意，这是感恩节时美国人做的，所以份量要比正常的大一些。
除非你要喂20只，否则有可能你要的是他们最小的鸟。如果你有8个人，他们的最小的鸟是12磅，那么你应该每人1磅还是1.5磅其实并不重要，我敢打赌，他们的最小的鸟是12磅–我愿意打赌是这样的。
话虽如此，我一般允许每人1磅，而且不计算最小的孩子（比如说，还没有开始上学），我也倾向于把很多剩菜剩饭送回家和其他人一起吃。我们家的宴席是非常重素食的，但正如我上面提到的，你可能没有你想象的那么好控制。
通常情况下，为节日盛宴烹制的任何动物（火鸡、猪或鸡肉），我的计划是每人1磅（包衣重量）。如果会有很多孩子，你可以修改一下，每一个12岁以下的孩子可以减半磅。在我的经验中，这个公式通常会让人吃到足够多的剩菜，可以带一些回家，但不至于吃了3周的火鸡。
Butterball的规划计算器建议每个成人1.5磅，每个孩子1磅，如果你想确保有剩饭剩菜，并且是 “轻食者"，那么每个成人1.5磅，每个孩子1磅。我认为这可能是过度的，和/或他们的方式来销售50%以上的火鸡……….特别是如果你计划有3个或更多的配菜。
我们找到了一只7磅重的火鸡，对我们三个人来说，几乎没有剩菜。所以很明显，每人1磅的量，在人数足够少的情况下，就会被打破。
在Serious Eats，Kenji Lopez Alt说：
一般来说，大一点的鸟类会有丰满的胸部（肉与骨的比例较高），所以你会想按重量计算，每人用的火鸡要少一点。[….]如果你是喜欢吃剩饭的人（我喜欢）。为了安全起见，我的目标是每人3/4磅的活体重量。
这与我自己的经验是一致的。这也符合Butterball对火鸡胸肉的推荐，虽然他们似乎没有在他们的主网站上贴出整只火鸡的推荐估计。
我想，如果你有3到4个成年人，一只3磅的去骨火鸡，再加上1到2根鸡腿，再加上乳房旁边的1到2根鸡腿，肉量是非常充足的……….还有一些剩余的肉！我想，如果你有3到4个成年人，3磅的去骨火鸡，再加上1到2根鸡腿，肉量是非常充足的。