未煮熟的牛排可以放多久？

即使你只是把它们拉出来30分钟左右，一旦你回家后，这将比完全不让坐出来要好。主要的好处是，它将更容易煮熟，而且你会有一个自然的渐变，从棕色到粉红色的内部，而不是经常出现的灰色。

但是，只要是之前没有过长时间的焖煮，很有可能在1-12小时内都没有问题，因为牛排在焖煮的时候是冷的。请确保它们保持严密的包裹，以减少暴露在空气中。

我想，归根结底，这更多的是看你喜欢怎样烹调你的牛排。如果你喜欢rear，那么你可能不会希望它在一开始的时候就被煮很久。

对于难以捉摸的中度牛排，你必须在室温左右，否则里面的牛排会煮得太慢。

所以要根据环境温度来判断，而不是根据时间来判断。在南方的夏天，在烤架旁坐5分钟，就能让你的牛排达到可以接受的温度。另一方面，如果你的房子一年四季都是50度的话，大概可以在柜子上坐一会儿也不会有危险。

在食物被认为是不安全的食物之前，官方规定的时间是4小时。 http://www.idph.state.il.us/about/fdd/fdd_fs_foodservice.htm

然而，就像所有的政府指引一样，这肯定会考虑到很大的误差。您的牛排在冰箱外放置一个半小时后仍然可以安全地休息。就我个人而言，我把厚厚的牛排放在外面两个小时，让它达到室温。

不过，如果你可以的话，最好提前在肉上加点盐。

两个小时就够了 应该没问题，但我从不建议让一个人坐超过一个小时。如果你可以倾向于90分钟的话，那就这样做。两小时是绝对的上限。

如果我忘了把牛排从冰箱里拿出来，而且很急，我就会用微波炉密封好的塑料袋，每边用微波炉加热一分钟，然后再烤。

我从未有过将牛排放在外面2小时的问题。好的室温牛排在烧烤前的温度使好的多汁完美的中熟牛排。人们对细菌的担心太多了。在接触它们之前，请先洗手。如果你的牛排在2小时内变坏，那么它是坏的开始。