从安全的角度来看，假设你的慢炖锅没有超载，并且在两小时内（最好是更短的时间内）达到安全温度（140华氏度，60摄氏度），那么在慢炖锅里开始用生肉碎肉烹饪是完全安全的。慢炖锅本质上是一种长期、缓慢、湿润的烹饪方法。
许多传统的（炉灶和烤箱）烩肉食谱在烩肉阶段之前，先将肉烤熟或烤焦。如果您在慢炖锅中跳过了这一步，您将失去这种风味发展的好处。在某些食谱中，这可能不是问题，甚至可能是传统的（例如辛辛那提风格的辣椒）。对于其他食谱，包括许多辣椒食谱，您可能会选择将您的肉 （或其他成分） 添加到慢炖锅中以受益于风味的发展之前，您可以选择棕色或烤肉 （或其他成分） ；在这种情况下，它没有必要煮食物的所有方式通过–这将发生在慢炖锅中。
你当然可以把生牛肉加入到炖锅中。事实上，许多（如果不是大多数）慢炖锅的辣椒食谱都要求将牛肉加入生的。慢炖锅的全部目的是为了省力的洗碗机。提前将肉变色需要花费精力和一整个额外的锅来清洗。
我完全同意有人说，慢炖锅的整个目的是为了节省时间和精力。作为一个5个孩子的母亲，如果我可以不在乎使用慢炖锅的科学雨或厨师培训的东西。这是所有关于方便和节省时间，为我们多个孩子的妈妈的。我们有些人的工作填充时间和由我们得到铰链开始吃晚饭的时间，我们是达到对时钟与约 30 分钟来创建一餐，否则我们的家人不会吃，直到晚上 7 的 timewe 使东西美食.with 炖锅，我们可以扔在那里工作前的成分和 cine 家到一个完全煮熟的美味的饭菜。生活中的每件事都是相对的，这取决于你问谁，所以请记住人们，"各取所需"。我知道我永远都可以少用一个锅来清洗：)