干粉面适当煮熟后会吸多少水？例如，一磅法芙丽或意大利面条会吸收多少水？
我猜面条的形状并不重要，只是绝对重量。
我不是在找煮面条需要多少水，也不是需要什么温度，只是想知道应该吸收多少水。我喜欢我的面条煮熟一分钟左右，过了盒子里的 “al dente "阶段。
应用的是单炉烹饪（我只有一个）。我可以先调好酱汁，然后再加入额外的水和意大利面，直接在酱汁中煮，这样只需要一个炉子，而且只需要清洗一个锅子。
我知道实际需要的量会因为蒸发量的变化而变化，但我希望这只是一个小小的调整。
您需要1.1倍于意大利面的水来保证面条的硬度。我自己测量了一下，煮意大利通心粉（用水，不是酱汁）–200克意大利面在煮熟并彻底沥干后重420克。
下面营养成分表上的估计是1.4倍，这可能相当于典型的美国过度煮熟的意大利面–与我的相差太大了。我猜你会介于两者之间，也许是1.25倍。
你也可以从营养成分中估算一下。煮熟的意大利面条](http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5798/2)每100克意大利面条含有31克碳水化合物，而[干意大利面条](http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5779/2)每100克意大利面条含有75克碳水化合物。所以100g干意面变成100g/75/31=242g熟意面，也就是说加的水是意面重量的约1.4倍。所以一斤面条，就是1.4斤，也就是大约2 2/3杯水。考虑到人们的口味，这可能有点过了al dente，所以我个人会先用1.25杯水，然后在必要时再加一点。(如果有机会的话，我也会尝试正常煮面，然后称一下重量。)
注意：如果你的面食品种明显不同，显然会有不同的表现。这是针对蛋白质含量为13%，碳水化合物含量为75%的意大利面。对于包装上标准的2盎司/56克（干）的份量，会写着7克蛋白质和41-42克碳水化合物。我查了百味来、德塞科、Ronzonni、Garofalo、Safeway商店品牌、Trader Joe's商店品牌，和这些营养成分都是吻合的。如果你是分支到其他风格，如全谷物或鸡蛋面，事情显然会发生变化，但事情在美国是非常统一的。