用微波炉煮鸡肉？

虽然是的它可以做，但我不会选择做它超过另一种技术，除非那是我唯一的选择，或者我只是需要一些鸡肉快速煮熟的食谱，它是用熟的形式，并将有很多其他的味道添加（鸡肉沙拉）。请记住，很多味道是由于褐变，在微波炉中烹调会消除这些味道。至少在水煮的时候，如果液体真的很有味道，你还是会有味道的。

任何烹饪技术都会导致肉质变硬和干燥，包括水煮的时候，将肉浸泡在热的液体中。无论采用哪种烹饪技术，如果蛋白质受热过快、过热，都会使蛋白质迅速收缩，并挤出汁液。其结果是鸡肉或其他蛋白质会变得坚硬、干燥、有锯齿状的灰尘。这和炒鸡蛋是一样的，当炒鸡蛋是橡胶状的………..用太高的温度煮得太久了，就会出现这种情况。

我个人认为，用微波炉煮肉的时候，你对肉的控制力要小得多，因为烹调的过程是由内而外，余热会比用炒锅或烤架煮的时候更强烈。不，专业厨房里的微波炉主要是用来融化黄油、巧克力、快速加热的东西………..和我建议人们在家里做的差不多。我们不会用它们来 “做饭"。虽然我确实用它来炒洋葱，但如果这是我唯一会弄脏平底锅的东西的话………..把洋葱放进碗里，加少许黄油，盖上盖子，用微波炉煮一分钟左右，直到变软。

我非常怀疑微波炉能产生 “最多汁 "的效果。腌制好的鸡肉，在黄油中煎，在烤箱里用中火烤制，真的是再好不过了。不要煮得太熟，那是保持水分的关键。或者是用油炸好的鸡肉片。或者一块烤好的鸡肉在热烘炉中烤熟。或者是用中火烤熟的鸡肉，或者用中火烤熟的鸡肉。

我个人觉得要想让鸡肉鲜嫩多汁，最好的方法是做啤酒罐头鸡：http://www.foodnetwork.com/recipes/the-surreal-gourmet/beer-can-chicken-recipe/index.html。我做过好几次，鸡肉总是非常湿润。当然，要做到这一点，你需要煮一整只鸡，而不是只煮鸡胸脯。

说到这里，我一直觉得微波炉的食物有一种橡胶质感，这是由于微波炉的烹调方式（食物中的水分子中的微观振动产生的热量）。只要确保切成片的时候没有粉红色就可以了，这和你用其他方法烹饪时的检查一样。

它可以做………..就像在微波炉里做煎蛋卷一样。每次必须在20-30秒内完成，并打开微波炉门。如果不使用微波炉的蒸汽功能，我就在微波炉里的鸡肉旁边放一杯水。鸡肉出来了，又多汁又好吃–而且煮熟了。 煮蛋鸡也很简单。我在网上搜索了一下，找到了一些建议，除了我没有用保鲜膜包住我的菜（我在微波炉里从来不用保鲜膜），我就按照这些建议去做。只需看着鸡蛋，每隔20-30秒就停止微波炉，直到鸡蛋熟透了你想要的样子。可以加芝士、西红柿什么的。

不能说用得多，但也看不出为什么会有问题。我自己没有微波炉，所以无法测试，但你只要切开看看是否熟了就可以了。如果还是红的，或者有红点的话。就不要吃了，多煮一会儿就可以了。

我已经在微波炉中烹调鸡胸肉多年，它总是出来的多汁和多汁。关键是要用有盖的玻璃砂锅盘，千万不要超过4分钟，一次煮一个，4分钟后让鸡胸肉继续在盘子里煮，需要5-10分钟左右才能煮熟。你必须记住，在微波炉中烹调的食物在微波炉关闭后会继续烹调。我保证如果你按照这个方法做，你会得到你所做过的最多汁的鸡胸肉。