奇迹解冻器是如何工作的？

参考文献。http://www.engineeringtoolbox.com/conductive-heat-transfer-d\428.html

我们先来看看传热方程。观察一下，我们可以看到获得更高的传热效率的方法

q / A = k dT / s 

q / A = heat transfer per unit area (W/m2)
k = thermal conductivity (W/mK)
dT = temperature difference (oC)
s = wall thickness (m)

1.使用导热常数较高的材料（如铜） 2.较薄的（！）材料 3.保持较高的温差

这些解冻器的工作方式现在应该很容易理解。(1)它们是由一种导热系数常数很高的材料制成的，如铜。材料的导热系数越高，它的温度与周围材料的温度就越快。

互相接触的东西希望温度相同。当你把一个冰块放在常温铜片上，它们的温度是非常不同的。但是，当它们一接触，它们就希望温度相同，所以热传递就开始了。热量从铜 “流向 "冰块，增加了冰的温度（融化），降低了铜的温度。热量也会流向整个铜本身，这意味着即使是铜中离冰块较远的部分也会失去热量。

随着铜失去热量，它很快就会与周围的空气失去温度平衡。但是，空气和铜也想保持相同的温度，所以空气中的热量 "流向 "铜，使其接近室温，这反过来又使铜能更多地加热冰块。但当然，这个过程并没有明显的步骤：所有这些热量的传递都是同时、连续地发生的。而只要空气有一定的流通性，就可以认为这是一个无限的室温热供应。

铜板的顶部很可能是平的，以增加与冰块接触的表面积。然而，铜板的底部可能是棱形或鳍状的，以增加与周围空气接触的表面积，但没有(2)产生更多的厚度！

我们也可以解决(3)，用电加热铜板，高于室温，但这样就有把食物的一部分加热到这个温度的风险。使用被动式铜制散热器的好处是，温度永远不会超过室温!

奇迹解冻盘，又称解冻盘，简单来说就是大块的金属块，具有较高的传热系数。导热系数高的材料比导热系数低的材料传热效率更高。相对于其他材料而言，铝的价格便宜，导热系数高，所以大多数都是由这种材料制成。没有解冻盘的食物解冻速度很慢，而有了解冻盘的食物解冻速度也会受到限制，这是因为空气是热的不良导体。当你解冻的时候，热量会从环境（空气、台面等）转移到物体上，直到环境和物体处于平衡状态，即两者的温度相同。而解冻盘仍然需要从环境中获取热量来进行传递，而它的传递速度有多快，是受限于它仍然需要从空气中获取热量的事实。当你把一个冷的物体放在解冻盘上时，解冻盘会迅速将热量传递到物体上，但一旦解冻盘变得和物体一样冷，快速解冻就会停止，这一切都取决于环境传递热量的速度，而这并不快。