2014-09-16 21:49:59 +0000 2014-09-16 21:49:59 +0000
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流质饼干面团

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烤花生饼干

外面下着雨,水滴打在我的窗户上。
热了一些牛奶,收拾了一些盆子,准备烤一些饼干

1.面粉(1 1/2杯) 2.白糖和红糖(1/2杯) 3. 白糖和红糖(1/2杯) 3. 鸡蛋(2个) 4. 牛奶(1/4杯) 5. 植物油 (3 1/3 oz) 6. 烤花生(3 1/3 盎司) 7. 泡打粉(1茶匙)

于是我把烤箱预热到150o。将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油和泡打粉在锅里混合。在褐色的混合物中,我加入了磨碎的花生,并将它们混合均匀。面团出现了流质,即使再加面粉也不会干。我把中等大小的这种 “糊 "放在烤盘上,然后把它们切成圆圈。我把它们放在冷冻室里大约十五分钟,然后在预热的烤箱里烤了大约二十五分钟。

事实证明,今天是个幸运的日子,它们变得相当好……或者说是平坦。

可是,面糊流出来怎么办?我以后怎么才能避免呢。因为黏糊糊的,所以我没办法用手搓。


我已经在stackexchange上看了一些帖子,内容很丰富。


我已经在stackexchange这里看了一些帖子,它们的信息量挺大的。 什么样的饼干可以成型? 什么决定了饼干的成型能力?

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答案 (2)

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2014-09-16 22:35:11 +0000

通常情况下,如果添加面粉不能立即帮助,你可以让面团(面糊?)盖上盖子,在冰箱里坐一会儿。

冰镇会帮助面团变得更结实,而额外的时间会让面粉充分水化。

如果过了这个时间还是不行,就把它放在保鲜膜或蜡纸上,然后卷成一根木头,扭住两头,然后把木头冷冻起来。然后就可以拆开原木,将饼干切下来进行烘烤。

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2016-06-27 05:36:05 +0000

你需要跳过饼干配方中的牛奶。如果你想添加乳制品,你可以放干牛奶或奶油奶酪。牛奶不是用来做饼干的。

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