我最近在一家口碑好的保健品店买了生姜康布加，第一次喝到了生姜康布加。虽然没听说过，但医生觉得这种益生菌可以帮助我的慢性消化系统疾病。因为味道很浓，所以我每天只喝了少量。我是这样做的，是倒出一些来，而不是用瓶子喝。到了第五天的时候，它的气味和味道都很像酒精，我怕它馊了。我又拿去店里咨询了一下。一个店员告诉我，应该是这样的味道，用了七天就可以了，剩下的就扔掉。另一个店员说，它不能变质，只要我把它放在冰箱里冷藏，就能无限期地保存。有经验的人可以帮帮我吗？这东西很贵，所以我不想在没办法的情况下扔掉，但是我不想毒害自己，也不想用没有效果的东西。谢谢你了!
当他们说 “益生菌 "时，他们的意思是说在孔布茶中含有微生物培养物。它其实不过是一种加了甜味的茶，是由酵母和细菌的共生混合体发酵而成的(http://en.wikipedia.org/wiki/Kombucha#Chemical_and_biological_properties)。
虽然这些培养物确实倾向于淘汰其他细菌，因为这些细菌会使饮料变质并可能导致疾病，但它最终会像其他东西一样变质。更重要的是，因为这些培养物还活着，所以它们会尽可能地继续发酵过程，尤其是一旦你打开容器并开始引入氧气后，它们会继续发酵。这可能会破坏培养物的平衡，但它也可能会使康巴酒变得酸酸的令人不快。一旦到了这一点，从益生菌的立场来看，它可能仍然有效，但酸味可能会对你的消化产生不利影响。你要坚持购买一个星期左右就可以喝的量，如果有一点醋味和异味，也不用太过担心。
如果你说的是生的康布茶（而不是巴氏杀菌的），那么答案是肯定的，不可避免的，因为它失去了它所需要的益生菌特性。康布加会开始生长出自己的培养物（虽然很小），通常被称为母体或scoby，它在瓶子（容器）的顶部形成，久而久之就会有水母的外观和感觉（垂下的卷须）。在这个阶段，它可能是有害的，特别是如果变色的话。然而，当它是你的购买已经越过了从有益到无益，（意思是对你没有好处，但对你也不坏），将可能需要实验室设备和微生物学的工作知识。冷冻会大大减慢培养过程，但不会使其停止。