2014-11-17 19:12:35 +0000 2014-11-17 19:12:35 +0000
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未煮熟的猪肉原封不动地丢在外面过夜

我的孩子昨晚帮着拆开杂物,把一袋未煮熟的猪排原封不动地丢在外面过夜。还放在厨房的地板上的购物袋里。另外,还有装在猪排包装里的碎牛肉也被遗落在外面。我买的时候,这些猪排是冷冻的。当我把它们放进冰箱里时,它们仍然有一部分被冻住了。我的预算很有限,没钱更换这些东西。这些东西可以吃吗?

答案 (2)

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2014-11-18 10:59:06 +0000

就我个人而言,我认为这里的一些人喜欢把食物扔掉。因为你说你的预算有限,我可以强调一下,因为我也是如此。我当了10年的厨师,所以我已经做了10年的厨师,所以我已经做了我的公平份额的食品卫生课程和补充(无聊),我在工作中坚持遵守规则,因为我是法律要求我的。但是在家里,我对肉品过夜解冻完全没有问题。如果我个人,不小心把一些猪排放在真空包装中过夜,我就会把它们冲洗一下。我就会把它们冲洗一下,然后当早餐吃。我知道这样做很安全,但我和我的伴侣以及我们的两个孩子都没有得过胃病,更没有食物中毒。这里的人怎么会认为人类在有冰箱之前就能活下来呢?

我想我会因此而得到一些失望的选票…..


重读我的帖子后,我想强调一下,我绝不会故意让我或我的家人处于危险之中。如果是在盛夏,我把猪肉放在一边,我会更倾向于把它们扔出去。考虑到你的牛肉还在冷冻中,我想你的厨房并不热,而像其他帖子中提到的猪肉很可能没有进入危险区域,因为它的冷却效果。

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2014-11-17 19:51:34 +0000

这类话题似乎会引起很多人的困惑和意见。让我鼓励你把这个问题看成是你在解冻肉,换句话说,就像你在解冻肉过夜一样,尽管不小心把肉解冻了。如果到了天亮时,牛肉块还在冷冻,那么显然它们是没有问题的。

如果猪排1)和牛肉块在同一个袋子里,2)躺在牛肉块的正下方,3)当你发现问题时触感非常凉爽_,那么牛肉块很可能在当晚保持牛肉块在40华氏度或以下的温度下做了很好的工作。如果这些条件中的任何一个都不符合,恐怕就不值得冒着病原体或毒素过夜的危险。这里的平行原则是根据FDA的提示这里,如果您在冷水中解冻这些肉排,那么在这种情况下,即使在冰箱外,您仍然可以将肉保持在41°F以下。如果以上(三个)条件都满足了,这显然是符合逻辑上的等同于满足了 “水蒸肉 "的条件。但是,同样的,要立即烹调。同样,如果不符合上述三个条件中的任何一个条件,也要将其丢弃。