2014-12-10 17:25:29 +0000 2014-12-10 17:25:29 +0000
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怎样才能安全地再加热鸡肉派,而不烧坏饼皮?

昨晚我做了一个鸡肉派,里面有火腿、奶酪和其他的美味。但是,我很担心再加热后是否能安全食用。

我的问题:

我的问题:

  • 考虑到派内有已经煮熟和冷却的鸡肉,重新加热是否安全?我的问题:
  • 我可以在今晚和明天再做两次吗?
  • 如何避免烧焦饼皮,同时又能保证饼的中间部分适当加热?

答案 (5)

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2014-12-10 17:38:32 +0000

煎饼的方法是,再加上不要太猛烈的火候。你希望在160°C(320°F)左右的温度下烹调,直到派的中心烫手。为了降低烧焦的几率,在重新加热前将馅饼切开。为了安全起见,一般情况下,为了安全起见,重新加热一次以上并不是一个好主意。但是,你可以将一晚上的派分好,另一个放在冰箱里。

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2014-12-11 00:33:46 +0000

听起来你的温度可能太高了,或者你把它放在烤架上而不是普通的烤箱里?

总之,我会用微波炉加热一部分时间。这有助于保持水分,所以东西不会那么干。它可以使面包皮变软,这取决于面包皮中的东西,但在加热后,让它的内部变得非常温暖,然后在烤箱中完成它,使面包皮再次干燥。

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2017-01-09 22:55:08 +0000

另一种选择是在炉灶上再加热。只需切好你的份量,放进平底锅里,然后再加热就可以了。我甚至可能会把它放在凉的或热的平底锅里,没有必要等它已经热了,因为它只需要加热,而不是烹调,和派壳一般有足够的脂肪是相当不粘。这对保持底层皮在再加热的时候不会发霉(如果已经发霉了,也可以把它晾干一点),并确保中间是热的,而上面的皮则保持很好的不发霉。这也是比较快的,因为直接接触热能比烤箱更快地加热食物,而且也能减少派的干燥。比较潮湿的馅饼会比较麻烦,但还是很管用。

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2014-12-11 09:22:27 +0000

如果是玻璃烤盘或烤盘,取出一份,加热至30秒-45秒。倒入烤箱或烤盘中。如果放进烤箱,需要看5-10分钟或更长时间。

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2015-10-01 20:47:13 +0000

将烤箱加热到200度,然后将派放在托盘上,放入烤箱中约30至40分钟。检查馅饼的中间,看看是否热,如果不热,就用铝箔纸盖住馅饼的边缘,再放10分钟。每10分钟继续检查一次,直到热。