如何防止有馅料的面饼存放过夜后变湿？

在工作中，屠夫分批制作100个香肠卷。然后我们煮1/4，冰箱1/4，冷冻1/2。我们从来没有过任何问题，无论储存方法如何，它们都是湿漉漉的。说实话在味道测试中你根本不知道哪个是哪个。

而且一旦煮熟了（只要煮得好），放在冰箱里至少2天都不会变湿。

我假设你会按照传统使用酥皮。如果是这样的话，别忘了在烹调前让面包卷在室温下放置15-30分钟，因为这将有助于 “膨化"。

老实说，他们将是最好的新鲜烹饪，但有一些事情你可以做。

确保它们在放进冰箱时已经冷却，以减少冷凝水。你会想用烤箱而不是微波炉来重新加热食用。

您也可以尝试将它们在烤箱中烹制，并在服务前完成它们，这将有助于确保地壳是好的和酥脆的，并仍然减少所需的时间来烹制它们，当你想为他们服务。

我个人的做法是先煮熟，我不知道多长时间最好。