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它是安全的，因为冷冻会大大减缓（如果不是完全停止）细菌的生长，否则会使肉变质。它不会杀死它们，只是让它们处于 “停滞状态"。过期日期是基于肉只被冷藏的情况下给出的。如果您打算将肉储存在过期日期后，最好的做法是尽快将肉冷冻，并在解冻后24小时内使用。在任何时候，鸡肉（任何部位）在室温下都不能超过2小时。最安全的方法是在冰箱里慢慢解冻。您也可以在冷水中解冻，只要保持在2小时之内。
当然，您也可以直接把肉从冷冻中煮熟。像鸡胸肉这样的小切块绝对没有问题。将部分解冻的鸡胸肉切片和烹调是完全安全的，尤其是用半固体的肉做薄条通常更容易。你只需要格外小心，确保肉在安全的温度下（170°F75°C）。