我经常做酸奶已经有几年了。但最近，家人对它的兴趣减弱，我用的次数也少了，所以喂的次数也少了。
我想储存一些酸奶颗粒，以免因为自己的疏忽而丢失。听说谷物可以冷冻，但我怕在实验中杀死一些。
有什么行之有效的程序可以将我的kefir谷物冷冻（随后重新解冻），使其保持活力？
比另一种方法不那么复杂，但一开始的步骤差不多。我用过两种方法，都有效果。我听说过五谷杂粮放冰箱里一年多的成功案例。不涉及奶粉
—-两种情况下的五谷杂粮都要洗干净，
方法：
1.将五谷杂粮洗干净。放入鲜牛奶（和你之前做酸奶的时候用的一样），然后放入塑料容器中冷冻（我用的是塑料袋） 2. 让五谷杂粮晾干。不要只用厨房纸巾，实际上要让它干一两个小时。最后把它放入厨房纸巾中，用塑料袋包好，然后用塑料袋包好，以便冷冻。
3.对于解冻，我把谷物放在冰箱里放半天，然后直接放入牛奶中。这两种方法都很好。在我的情况下，最长的时间是2个多月。然而，当 “重新激活 "谷物时，这两种方法都花了一些时间，而且前两三批的结果是不能食用的（好吧，我想他们是可以的，只是没有像酸奶咖啡那样令人愉快）。
冻干后的谷物可以保存2个月之久，一种方法是将备用的谷物冷冻起来。
将谷物放在罐子或塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻室。用牛奶谷物，先加入一些干奶粉，[DMP]加入足够的DMP完全覆盖在谷物上，密封罐子或塑料袋，然后冷冻。
DMP与牛奶泡芙谷物混合在一起，作为低温保鲜剂，防止冷冻室烧伤。虽然我已经发现，用这种方法冷冻泡芙谷物可以存活一年，但这个时间的长度可能会完全去除健康的泡芙谷物中的酵母成分[如果冷冻超过2个月，但不是特别的]。由于这种可能性，如上文所解释的那样，冷冻乳酸奶泡芙谷物的时间最好不超过2个月。否则可能会损坏乳酸奶泡芙颗粒中的酵母成分，尤其是由于冷冻机理不良导致的持续部分解冻和冷冻的情况下。将谷物放进过滤网，用冷水洗掉粘在谷物上的奶粉。 http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html#Storing_kefir-grains
我已经成功地冷冻和解冻了牛奶酸奶粒。解冻后的乳酸菌粒第一次在鲜奶中培养就成功了。我用过滤过的水洗了一下，直到水清了为止。将洗好的酸奶粒装入拉链袋中，加一些过滤过的水，然后热封。我把每一袋都装上双袋，并热封。5个月后，我把这袋冰冻的酸奶粒拿出来，在室温下解冻过夜。早上，我用一些温热的鲜奶喂养了酸奶粒，然后让它们培养24小时。他们没有回头看。每天都在做漂亮的酸奶粥。
要冷冻牛奶泡芙粒，我把未洗的牛奶泡芙粒放入一品脱玻璃瓶中，装满3/4的鲜奶，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。
当我想重复使用时，我把罐子从冰箱里拿出来，放在冰箱上，直到彻底解冻，然后像平常一样使用。
我把冷冻好的乳制品泡芙粒装在1/2C的罐子里，没有冲洗，加入少许泡芙粒，将泡芙粒包围起来。当我准备使用时，我把罐子放在冰箱里过夜，早上加入鲜奶。我的谷物已经冷冻了好几次，并以这种方式重复使用。到目前为止还不错。