我可以用普通平底锅代替铸铁锅吗？

答案是要看情况。这道菜是在炉灶上使用还是在烤箱里使用？如果是用烤箱，请确保您的平底锅在适当的温度下是安全的。

如果你今天没有铸铁锅，又不愿意买一个，那就用你有的东西吧。

铸铁平底锅是一种使用的乐趣。在适当的季节，它们也像最好的不粘表面一样光滑，而且不容易碎。它们有一吨的金属，虽然它们不一定能在表面上均匀地受热，但它们能储存一吨的热量。

如果你想使用不粘锅，请使用最厚的锅，这样可以保持最大的热量。

铸铁在这种情况下的好处是保热和配热。一个大的重铁锅就可以了，但不要用一些薄薄的特氟龙的垃圾锅。

还有，Justkt说的。如果是烤箱的菜谱，不要把带塑料手柄的平底锅放进烤箱。