答案
这篇帖子是为了记录不同英语方言之间的术语 ，或者在某些方言中存在的术语，但在其他方 言中却不存在。请注意，加拿大可能很难分类 ，因为有些地区（尤其是靠近南部边境的地区 ）使用美国的术语，而其他地区可能使用英国 的术语。评论越来越长，所以如果有必要的话 ，请用答案来讨论具体的概念。如果你不确定 某个术语的含义，请把它...
我今天和别人争论着我们吃的东西是杯子蛋糕 还是松饼，但发现我们真的不知道有什么区别 。所以**在美式英语中，纸杯蛋糕和松饼有 什么区别？ 如果你想知道，我们吃的是甜的面糊，但不是 太甜；面糊里有蓝莓；没有糖霜或糖霜；大概 有3个液态盎司（1 dL）大；用纸质包装纸烤过。...
最初有人告诉我，al dente的意思是指面条已经熟了，但还很 结实，绝对不是湿漉漉的，也不是煮得太熟。 后来有人告诉我，它的意思是没有完全熟透。 其实很多人都开始这样告诉我。此外，他们还 会告诉我，提出这样的要求很傻，因为正常人 都不会这样吃面食。 那么al dente到底是什么意思呢？...
汤和炖菜在技术上有什么区别。 具体来说，我一直对炖菜和汤的不同化有一些 困惑。大多数情况下，你可以通过视觉线索来 分辨，但有时一些汤或炖品看起来模棱两可， 我无法分辨。例如，维基百科上这个图片显示 为汤： enter image description here https://i.stack.imgur....
我有一个美国的蛋糕配方，其中包括 "砂糖"，这是不是英国的砂糖？这是在你打入黄油时的阶段？...
咸味在烹饪中使用时的正式定义是什么？我经 常听到很多关于甜味或咸味的东西--比如可 丽饼--但从上下文来看，似乎并不是所有不 甜的东西都是咸味。这是否与准备方法有关？ 配料？最终产品的味道？ 我一直认为 "甜的 "是指类似于 "糖的 "的意思，因为在通常的用法中是这样的；如果不是这样，请纠正我。...
卷饼、墨西哥卷饼和墨西哥辣酱有什么区别？...
在阅读一个关于烹饪的帖子 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/14385/fish-and- cheese-an-unbreakabl e-rule/)的时候，一个老问题突然出 现在我的脑海里。我是一个亚洲人，对有肉和 "鱼 "的菜都没有问题。但有的德国...
我在美国住的地方能找到whipping cream，half and half，甚至clotted cream，但没有双倍奶油和单倍奶油，这些是熟悉的名词还是有美国的对应名词？...
面食只是面条的花哨名字吗？还是说面食都是 意式面条？是所有的面食都是面条吗？还是反 过来？ 这可能是个语言问题，而不是实际的食物问题.........
"手热 "到底有多热？ 应该是把手留在水里能站得住的温度左右.. ....但再热一点就受不了了？还是太热了 ？ 比如在面包配方中，要求用手烫水。 我想我并没有要求具体的C或F，更多的是一个经验法则。...
标题几乎说了。在marinara和意大利面酱之间的区别是什么？ 我googled和得到了一堆点击率，但是 没有一个答案让我觉得我觉得我实际上理解的 区别。如果有什么，我现在比我开始时更困惑 。我发现的几个答案的一件事有共同的想法是 marinara调味汁是更简单的，用更少 的成分比其他基于番茄的调味汁。仍然，...
我一直在看一个美国网站上的咖喱食谱，它给 出了茶匙和汤匙的测量方法。我不熟悉这些测 量方法，因为我们当地没有使用这些方法。 茶匙/汤匙是指勺子的大小还是其用途？ 如果我的勺子只有毫升，我如何将茶匙/汤匙的测量值转换为这些？...
如果我有一份英国菜谱，上面写着 "1罐切好的李子西红柿"，那是多少盎司？在英国的英语中，"罐头 "通常是指特定的大小吗？在美国，罐头一般 有14盎司和28盎司两种规格----哪一 种可能最接近菜谱上的意思？...
针对专业和业余厨师的问答。
为想理财的人答疑解惑