答案
我想用特级初榨橄榄油来做上述的烹饪方法， 而不是其他油/黄油。它有什么缺点吗，或者 它能安全地用于所有这些烹饪方法吗？有什么 不适合用的吗？...
根据这个。什么油或脂肪用于不同的目的 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/701/what-oil-or -fat-to-use-for-diff erent-purposes) For general pan cooking: olive oil...
我用橄榄油（占调味料的大部分）、红葡萄酒、大蒜和罗勒做了一个红葡萄酒醋汁调味料。 我的问题是，每当我把它从冰箱里拿出来，特 别是当它变低的时候，橄榄油就会让它几乎变 成固体。我知道这对橄榄油来说是正常的，但 是在我做沙拉或三明治前30分钟要把它拿出 来，这是很烦人的（因为我通常没有这样的时 间）。 我的问题是，...
印度菜基本上从一开始就开始用油，一般是先 炒姜和蒜，然后再加葱、辣椒、洋葱。所以油 在火上的时间比较长， 我想知道，有没有什么类型的橄榄油适合这种 烹饪方式？从我所看到的资料来看，特级初榨 橄榄油似乎是不可能的。...
我有植物油，但我的配方要求用橄榄油。用植 物油会有区别吗？另外，换算一下会有什么不 同？我想做一个不用酵母的自制披萨饼皮，这 个油的情况让我很纠结。...
我在做辣椒油，用的是清淡的橄榄油、辣椒碎 、干蒜、干茴香籽和香菜。我做这个已经有好 几年了。我很担心这个肉毒杆菌的生意。我应 该担心吗？我又该如何避免这种情况的发生呢 ？ 目前，我把橄榄油加热后再放入混合液中，装 入罐子，一般会在柜子里放几个月，味道没有 问题。 另外我想知道的是，如何衡量自制辣椒油的有效期？谁能...
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