答案
我想做一道红薯菜--也许是蜜饯山药。我应 该在烹饪前把红薯去皮，还是这些菜谱打算让 我保留皮？没有一个菜谱说要先去皮。...
最近我在杂货店买了一种标有 "紫红薯 "的东西。它们比我习惯的红薯大，但看起来 很相似，虽然它们的外皮是紫色的，里面是白 色的肉。我想既然它们被贴上了 "红薯 "的标签，那我就用准备普通红薯的方法来准 备它们，先把它们煮熟（大约40分钟），然 后把皮去掉，切成片，再把它们煎熟。我用普 通红薯做了很多次，效果相当...
我们从商店里买了一些红薯，几天后，我们把 红薯切成块，准备做一些烤蔬菜。还有少量的 乳白色的物质会在切开的边缘聚集成小水滴， 我不知道是怎么回事，就把它们扔掉了。怎么 会这样呢？这些是坏事吗？把它们扔出去是正 确的做法吗？ 外面看起来很正常，所以我不知道以后要怎么鉴定。...
红薯可以提前多长时间去皮（几小时或几天） 才能使用？红薯会像普通红薯一样很快变色吗 ？有什么方法可以保持它们吗？...
面向专业领域的在职人士的问答。
公路战士和资深旅行者的问答。