答案
我在美国一直没有成功地将dosa面糊正确 发酵。我一般都是把乌拉豆、大米和花椰菜籽 浸泡几个小时，然后一起研磨。即使我把面糊 放在30°C的温度下，面糊的体积也不会像 印度的一般情况那样，翻倍。由于酸味，面糊 似乎有些发酵，但似乎发酵过程中的微生物并 不 "正确"。...
在阅读一个关于烹饪的帖子 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/14385/fish-and- cheese-an-unbreakabl e-rule/)的时候，一个老问题突然出 现在我的脑海里。我是一个亚洲人，对有肉和 "鱼 "的菜都没有问题。但有的德国...
我最近开始做面包（到第六批）。 我每次都尝试过不同的配方，但没有一个能达到我想要的柔软度。 我是不是缺少了什么，或者说我没有找到合适的配方？ 我每批面包都是用手揉的（因为我没有搅拌机）。...
有一个菜谱要求我把洋葱切成细碎的洋葱出汗。我应该怎么做，为什么？...
我想做煎饼，我有平时用的所有其他材料（面 粉、菜籽油、糖、盐和玉米淀粉），但我没有 鸡蛋。我有所有我通常会用到的其他材料（面 粉、菜籽油、糖、盐和玉米淀粉），但我没有 鸡蛋。 我可以用牛奶，或者其他材料中的一种代替鸡蛋吗？...
我最近买了一包冷冻的鳕鱼，大约有6条左右。请问如何正确解冻？谢谢你。...
我用干豆子做了几次豆浆。我的做法是用一锅 开水把事先泡好的豆子煮熟，用搅拌机搅拌， 然后过滤。我还有一个SoyaJoy豆浆机 。无论我尝试过什么，我总是风与 "豆 "的味道，当然像什么你在杂货店得到的味道 总是那么美味。我真的不知道他们是如何让豆 浆的味道如此不像黄豆的! 我试过与燕麦混合，添加甜味剂（我不喜欢...
一道菜需要一罐(15盎司)的熟豆。那么， 干豆与干豆之间的换算率是多少杯或盎司？鉴 于豆子的吸水量不同，这个换算是否可以估计 ？...
我最近做了一个菜谱，要求用冷水解冻虾，但 我注意到我在Costco买的IQF尾上虾 上写着 "不要在流水下强行解冻"，为什么他们会加 上这个资本警告呢？但是，我注意到我在Co stco买的IQF尾上虾上写着 "不要在流水下强行解冻"。 为什么他们会加上这个大写的警告？是安全问题还是口感问题？...
就在刚才，我想喝咖啡，却找不到普通的咖啡 豆/研磨（由于我平时在家已经不喝咖啡了） ，我就想起了这个好奇心。 我无意中在这里意大利区中心的超市里买了这 种所谓的意式咖啡，上面的文字大多是意大利 文；直到我用它冲了三四次普通咖啡后，看到 其中一面用很小的字写着 "意式咖啡 "的字样，我才意识到自己的错误。 于是...
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答
针对希望提高人际沟通能力的人的问答。