答案
我正在做下面的配方 为生日派对。Pinata饼干 (http://www.sheknows .com/food-and-recipe s/articles/958083/ci nco-de-mayo-pinata-c ookies)，它要求在面团中加入塔塔粉 。这是我第一次在饼干配方中看到的，我不知 道它的目的是...
我多年前买了一台面包机，用它做的面包很满 意。我在一家烹饪用品店看到有面包改良剂出 售，装在一个罐子里，显然是面包机用的。 这是什么？还有人用过吗，它的作用是什么？...
今天早上刚做了瑞典菜谱，好像是煎饼........
我从小就被教育，千万不要把罐头食品开罐存 放在冰箱里。这有什么科学依据吗，还是只是 一个老太太的故事？ 哪些类型的食物一旦开罐就不应该存放在罐头 里？比如橄榄，会不会受到这种储存方式的伤 害？还是只有番茄酱、菠萝等酸性较强的食物 才会受到影响？...
可丽饼粉和煎饼粉的原料有什么不同？ 我想尝试从头开始做可丽饼... 做可丽饼和做煎饼有什么不同？...
我有点困惑，西班牙海鲜饭配方中要用多少藏 红花。我已经看到了许多食谱，国家使用1克 。然而我有一个1克的罐子，这似乎是一个很 大的藏红花给我。我发现有些食谱说要用1/ 2茶匙，他们说这大约等于1克。但我的一罐 藏红花比1/2茶匙多得多。...
我们有一盆腰果似乎有点 "不对劲"：它们闻起来有点不一样，味道也和我们习惯的有点不一样。 腰果闻起来没有馊的味道（对我们来说，我想 我还没有吃过老到可能会馊的腰果），但我想 知道是否有其他类型的变质。...
"手热 "到底有多热？ 应该是把手留在水里能站得住的温度左右.. ....但再热一点就受不了了？还是太热了 ？ 比如在面包配方中，要求用手烫水。 我想我并没有要求具体的C或F，更多的是一个经验法则。...
我最近买了一个台面的单体1800W电磁炉 ，主要是想看看这个技术与我的燃气灶相比， 效果如何。我注意到水几乎立即开始沸腾（令 人印象深刻），但在非常紧密的热点（两个非 常清晰的同心圆环，可能是线圈的形状或磁场 的一些神奇的物理特性），需要很长时间才能 扩散到其他区域（正如铸铁的预期）。 事实上，热点升温的速度非常...
咖啡可以买到整粒咖啡，也可以买到粗磨咖啡 和细磨咖啡，那么粗磨咖啡和细磨咖啡的优缺 点是什么呢？粗磨咖啡和细磨咖啡有不同的用 途吗？...
针对专业和业余厨师的问答。
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答