生鸡肉用过的腌料可以重复使用吗？

大多数可靠的消息来源都会强烈警告你不要重复使用腌料，因为它们会继续滋生细菌。即使第二批肉会被煮熟，但在此期间会有很多时间让细菌繁殖。(鉴于沙门氏菌等细菌引起的食源性疾病所造成的症状，这种风险并不值得你在腌制料上省下几分钱）。)

*不！ *帮你自己一个忙，不要听谁或什么人的建议。是的，这很危险 你的冰箱里有一罐烧鸡肉味的细菌。是的，把鸡肉煮熟了很有可能会杀死任何致命的东西 但你为什么要冒这个险呢？

不，你不能这样做，否则会有生病的危险。一旦你把肉腌制好了，你应该把剩下的腌制液倒掉，甚至不要用它来浇灌烤肉。(保留一些没有接触过生肉的腌制液，以达到浇灌的目的)。

肉/禽/鱼用的酱料不应该重复使用。

• 您能做的是在您把它带到沸腾几分钟之后使用新鲜的腌料作为浇注釉料。

当你把肉放在含有大量甜味元素的混合物中腌制时，你要先擦掉腌料，把肉拍干，然后在烤/烧等之前轻轻涂上一点油。将腌料烧至沸腾，然后在烹调的最后几分钟内刷上一层釉。如果你一开始就涂上一层卤汁来煮肉，糖分会焦糖化和燃烧，肉会粘在烤架/锅上。其结果是，当你把肉取出来时，肉的皮/外皮会撕裂，粘在烤架上。

你需要问自己的问题是，你今天腌制的鸡肉你会不会用？鸡肉上的细菌现在已经和腌制液结合在一起了，我想从帖子中可以推测出腌制液只是在冰箱里坐着。我不认为任何人都会觉得使用已经在那里坐了几个星期的生鸡肉会让人觉得不舒服。我认为，任何接触过生肉的东西，都应该把它当做是那块肉来对待，如果你现在不愿意做饭吃鸡肉，那就不要做饭吃腌料。

如果腌制料曾与生鸡肉接触，请将其处理掉。美国83%的生鸡肉含有弯曲杆菌或沙门氏菌](http://www.consumerreports.org/cro/food/food-safety/chicken-safety/chicken-safety-1-07/overview/0107_chick_ov.htm)。

是的，只要你在取出鸡肉后立即将腌料煮熟，然后将其冷冻保存3个月或在冰箱中保存1周。卤汁中的任何细菌都会被杀死，如果有任何细菌副产品在卤汁中，好吧，它们也在你刚拿出来的肉上，所以你有比你的卤汁更多的问题。

如果用它来腌制鸡肉后，把腌料煮熟了，那么就可以作为酱料使用，没有问题。但我不会在生鸡肉浸泡后将腌制好的酱汁储存起来，以后再煮。煮开后约3-5分钟。

如果它碰了生肉，那就是***生肉。你会吃两个星期的生鸡肉吗？