2011-03-20 13:40:54 +0000 2011-03-20 13:40:54 +0000
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如何知道土豆是否过期了?

我有很多公斤的土豆变坏了,我不想扔掉,请问怎么知道土豆是否过期了?所谓 “变坏”“变坏”是指产品上的最佳食用天数在1-4周之间,也就是1周到4周之间的老了。有的人吃起来很苦,有的人吃起来很香,但有的人吃起来很黑,而有的人发芽等变质。我找的不是食谱推荐,而是如何处理这个问题。如何才能知道一个土豆是否太老了不能吃?如果我没听错的话,有些土豆中含有某种酸的配方。因此,我认为用它们来烹饪的产品和不含酸的土豆是不可能的。我应该如何处理酸性与非酸性土豆的不同?我可以加入一些碱来中和坏的土豆,让它们变得更容易食用吗?

相关问题但不一样*

  1. 绿土豆可以吃吗?
  2. 吃发了芽的土豆安全吗? ](https://cooking.stackexchange.com/questions/1260/is-it-safe-to-eat-potatoes-which-have-sprouted) &-003

答案 (5)

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2011-03-20 19:02:53 +0000

这可能取决于 “变坏 "的意思………..

如果你的袋子里有几个开始发芽,但其余的还没有发芽,你可以把还没有发芽的部分烤熟或烤熟,让它们冷却,然后放在冰箱里,这样你就可以把它们拿出来,在这周晚些时候用在一些东西上。(例如:家庭薯条、patatatas bravas或hash)。

对于那些已经开始发芽,但仍然坚硬的土豆,你可以把发芽的部分切掉(每年的这个时候,你甚至可以把它们种下去),把它们去皮,然后把它们煮熟,把它们变成土豆泥(你可以在接下来的几天里把它们捣碎)。 ….你可以把它们和其他东西一起捣碎,做成一种土豆沙拉;你可以把煮熟的油菜加在一起,做成colcannon或 bubble and squeek;你可以用它作为山寨派的浇头(技术上正确的说法是牧羊人派,当你不用羊肉或羊肉时)

其中一些冷冻得很好….. 我已经做了山寨派,并将其冷冻在防烤箱的容器中;你可以用土豆泥做同样的东西–我在杂货店里经常看到他们出售。 …土豆沙拉,土豆面包,土豆咖喱,土豆饼,土豆汤,土豆汤,土豆饼……….不胜枚举。它们已经腐烂了,不值得再吃了。

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2011-03-20 20:31:40 +0000

你用的是什么类型的土豆?油炸的土豆,比如红薯,如果是油炸的,效果最好。对于自然切的薯条,将洗净的土豆切成细丝,让它们至少浸泡4小时。沥干水分,晾干,在花生油中焯一下(假设你有油炸锅),大约2-3分钟。沥干后放入冰箱冷藏,直到冷却。你可以在1-2分钟内用这些焯过的油炸成香脆的薯条。我也曾在酥油中焯过,但花生油给人一种更轻,更吸引人的颜色和味道。

对于麦当劳风格的薯条,在seriouseats.com上可以找到一个非常有效的食谱,标题是 “完美的薄而脆的薯条"。我已经用它用了几次,有了惊人的成功;说什么你会关于麦当劳的,他们有难以置信的薯条。

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2015-07-21 00:26:36 +0000

我在我的花园里种了多年的土豆。根据我的经验,软的土豆不一定坏,这只是意味着它们很快就坏。

我在几个帖子里看到有几个帖子说绿土豆变坏了。我不确定他们说的是绿色的霉菌还是其他绿色的物质,因为土豆上出现了一些绿色的物质,或者说它们是否是绿色的。话虽如此,但购买时是绿色的土豆是不会变质的(然而,绿色的皮是不好吃的,稍后解释)。

这些绿色的土豆并不是腐烂或变质–这只是意味着土豆在生长过程中暴露在阳光下。这导致暴露在外的皮肤变成了绿色的色调;否则,皮肤看起来和感觉都是正常的。这些土豆并没有 “变质",但你不希望吃到绿色的土豆皮,因为它可能会让你生病,甚至会让你丧命。

当土豆暴露在过多的光照下时,会出现索兰因,这是一种天然的糖醛类物质。皮下的绿色强烈表明可能已经发生了有毒物质的堆积。如果您注意到土豆皮下有轻微的绿色,在烹调和食用之前,将土豆皮的绿色部分切掉。它们通常不会在储藏室里放太久后就会 "变成 "这种颜色。

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2011-03-20 13:44:28 +0000

用剩下的好东西,把你能想到的任何东西都预先包装好,比如:薯条、薯条等。然后按照储存指南冷冻起来。

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2014-03-03 14:40:10 +0000

芽菜可以直接搓掉或切掉即可。凡是内黑外黑的,都要扔掉。土豆如果储存得当,应该可以保存几个月。因此,要放在阴暗阴凉的地方,防止绿色的东西。更多信息,可以去谷歌 “如何储存土豆 "中了解一下。