2010-07-18 01:25:11 +0000 2010-07-18 01:25:11 +0000
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如何计算出煎炸用多少油?

如何去计算煎炸用多少油?在我的脑海里,我能想到的因素有很多,比如食物的种类,你想把它煮得多好,油的种类,锅的大小,以及你想煮多少食物。在这些因素中,我最应该担心的是哪一个因素,有没有人有什么通用的规则来计算用多少油?

答案 (1)

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2010-07-18 01:31:34 +0000

正如你所建议的那样,有很多因素,但我发现的最好的经验法则是用足够的油通过旋转来覆盖锅底。一般来说,你不希望有水坑(你会被热油溅到),但如果锅没有被覆盖,那么你的食物可能不会被均匀地煮熟。

这些天,我主要是目测,并错误地站在慷慨的一边。稍微多用一点不会伤害到你的菜–未用过的油不会被吸收–但用得太少会导致食物未熟或不一致,而且可能会有很多粘在锅底的东西。所以,如果你不确定,只需添加比你认为绝对需要的量多一点即可。