红薯可以提前多长时间去皮？

Question

2012-01-11 01:07:47 +0000 2012-01-11 01:07:47 +0000

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红薯可以提前多长时间去皮（几小时或几天）才能使用？红薯会像普通红薯一样很快变色吗？有什么方法可以保持它们吗？

来源

lambmj http://cooking.stackexchange.com/users/8650

答案 (1)

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FuzzyChef http://cooking.stackexchange.com/users/8650 · Accepted Answer · 2012-01-11 05:24:31 +0000

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2012-01-11 05:24:31 +0000

作为一个不得不提前准备两桶垃圾红薯的人来说：

如果你只是提前几个小时去皮，那就随便拿着它们在哪里都可以。与红薯不同，红薯（尤其是石榴薯）不会因为暴露在空气中而变色或失去质感。

如果你要拿着它们放几天，那就把它们丢在冷水中冷藏。或者把它们滴在冰水里，每天大约加两次冰块（我们就是这么做的，准备好所有的材料要花2天时间）。用保鲜膜紧紧地包起来可能也有效果，但我还没试过。

FuzzyChef http://cooking.stackexchange.com/users/8650