2013-01-12 00:22:13 +0000 2013-01-12 00:22:13 +0000
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煮土豆泥用的土豆可以煮太久吗

我知道煮土豆泥用的土豆要煮到叉子软,但是煮太久会怎么样

编辑:如果需要先保温再捣碎,有什么好办法吗?

答案 (4)

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2013-01-12 00:27:35 +0000

是的,你可以。

问题是土豆开始吸收水分,你最终会得到一个非常流质的醪糟,很难调味(因为大多数人通过添加调味液体来调味他们的醪糟)。

更新 。你可以做一些事情来保持它们。首先是沥干水,把土豆块(未捣碎)留在锅里。如果你让它们不加盖,它们会冷却,但它也会让水分蒸发,这可以帮助解决我前面提到的一些问题。

你不想让它们冷却得太厉害,否则它们就不能顺利地捣碎;如果你需要让它们保持5-10分钟以上,就给它们加个盖子。一旦到了要捣碎的时候,用你要加入的任何液体来刷新它们,温热。

如果你需要长时间保存它们,你有两个选择……一个是捣碎它们,但故意减少液体,然后在食用前几分钟用更多的热液体刷新它们。另一种是捣碎后把它们转移到烤盘里,然后放在小烤箱里。(如果你把表面粗糙化,在食用前就放在烤盘里,可以在上面弄出一个面皮来,让它更有变化)。

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2013-01-12 00:43:19 +0000

我同意乔在上面的回答中所说的。土豆泥是出了名的难以盛放,因为它们会变得粘稠或糊状。

Joe建议的盛放方法可能是最好的可能性之一。我将补充这些想法。

-有些人主张在表面涂上一层融化的黄油或奶油 当使用上述的烤箱保温方法时 -对于适度的时间(比如一两个小时),你也可以用慢炖锅低速保温,然后直接从炖锅里拿出来食用 -用低淀粉或蜡质品种(比如美国的Red Bliss类型)制作的土豆泥往往比用高淀粉(比如美国的Russets)品种制作的土豆泥更容易保温 –当然。有个人口味的元素,以及,因为土豆的品种有一个巨大的影响风味和质地的菜

虽然它不是在你的问题,你可能也希望考虑其他菜,持有更好的或提供更容易的后勤挑战。一个gratin类型的菜,如土豆anna,例如,有许多优点:

-许多人发现它仍然美味适度温暖或甚至室温 -它也可以可以持有适度的时间在温暖的烤箱 -更重要的是,它可以提前准备,然后在最后一分钟烘烤,没有太多的其他关注,所以可能适合您的物流计划更容易。 –它的美味,虽然肯定和一坨好的mashpos不一样,我承认这是我个人最喜欢的吃土豆的方式。

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2013-01-12 19:40:36 +0000

**煮得太久会怎样?

它们会沾上水,变成泥状。

这可不是你想要的土豆泥。

我不知道你说的 “保留它们 "是什么意思,但从其他答案来看,似乎你想推迟制作土豆泥。我让我的煮熟的土豆放置一段时间,在我做我的土豆泥之前,尽可能多地把它们的水弄出来,那时它们通常已经凉了。

我用一个土豆粉碎机来做我的土豆泥,并把它们通过粉碎机,而它们是冷的。然后我用微波炉把它们加热,只加黄油(不加牛奶或液体)和简单的盐、现磨的白胡椒(不是黑胡椒)和一点新鲜的肉豆蔻。

我发现这样做出来的土豆泥最顺滑,奶油含量最高。你也可以加入一些单一的奶油,creme fraiche或酸奶油,以获得不同的味道。

这一切都取决于您对土豆泥的喜爱程度。

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2013-01-14 05:10:38 +0000

大学生公开的快速懒人土豆泥砂锅秘方:

我将土豆加1厘米的水放入pyrex-器皿中用1200w的烤箱微波6分钟,得到蒸熟的土豆。把土豆戳个洞或切成两半,防止溅出。

要想得到土豆泥,在pyrex-器皿中加水至土豆的一半深度,也要6分钟。看,不用担心糊化。增加或减少水的数量,如果你希望更多/更少的流动性的土豆泥。

这样做土豆泥还可以放莳萝、小茴香、什么咖喱/香料混合物、香菜、干香菇片,水都不浪费。

然后在土豆捣碎后倒入四分之一袋冻青豆,让土豆泥降温,可以立即食用。也可以把烟熏三文鱼丝或烤鸡肉扔进去。斯里拉查和越南炒洋葱-大蒜就不说了。

找一个包子,就是他们用来做辣椒碗的那种,刮开内腔把你的土豆泥倒进去。

好吃,好吃–比拉面好吃。