我可以选择哪种方式来做。我喜欢用烟熏的方式慢火煮排骨，这需要几个小时的时间。但是，我不确定半蒸煮是否真的能改善这个烹饪时间。
我妈妈的排骨是先煮，然后再烤。在这种情况下，他们在液体中煮，真的只是在烤架上完成。她把排骨放进浅锅里，放一些液体，盖上铝箔纸，然后扔进烤箱里。我认为她在烤箱里做了大约两个小时（快速谷歌建议大约275）。然后只需要15分钟左右就可以完成烤架上的工作。这使得调理起来容易了很多。你可以提前煮熟，然后放在冰箱里保存。它还可以让你引入一些更有趣的液体来煮（啤酒、可口可乐、Dr Pepper）。如果你用较高的温度烤，也会让它们 “落骨"。不过，我不认为10分钟会对你的烹饪时间产生实质性的影响。我可能是错的，因为这种方法在我熟悉的两种方法之间，我可能是错的。
这可能会节省一些时间，但我倾向于认为煮肉会使最后的产品变得相当平淡、粗糙（胶原蛋白会从肉中溶解，让它变得粘稠而不是多汁）。你可以在你打算食用前几天烤好（小火，用铝箔纸包好），然后放在冰箱里保存。烤好后就可以像正常的一样（在烤架上或在烤箱里用大火烤制）。
在烤肉之前，煮熟任何肉，期间，结果是降低了味道的质量。谁会在乎它是否会掉骨头，如果它的味道像纸板一样？当你煮的时候，所有的味道都被煮掉了。你可以做一些美味的排骨汤后，但除此之外的任何东西都是低质量的烧烤。做正确的事情，低速慢炖，你可以有美味的排骨。永远不要在任何情况下煮任何肉，除非你正在做汤、炖肉、辣椒或其他的变体。当然，除非你喜欢吃不合格的烤肉。
你不应该把味道煮出来。你应该把味道煮出来。用药材，香料等。我一直在尝试不同的味道。我可以让我的排骨的味道像菲律宾阿多宝、柠檬草、辣味、姜味、甜味、胡椒味、迷迭香、橘子味、柠檬味。盐不是唯一的调味料，我只在我做的任何食物中很少用盐。
将排骨在你选择的调味料中煮约3/4小时。这将增加一丝调味料。在烤架上煮，间接加热或用你选择的烟木盖上盖子煮约3/4小时，我用的是苹果树上的苹果木。你不需要烟熏炉，只需把煤移到一边或盖上盖子，让它停止燃烧，就可以吸烟。我还用2个旧的粘土Kamado BBQ，煤热后，我把所有的空气都堵在外面。温和的烟熏味是最好的。避免使您的猪肉味道象猪被困在燃烧的家或森林里的猪。完成在烤箱用烧烤酱在小火上完成直到嫩。我的家人和朋友们都很喜欢那层层的味道，落在骨子里的多汁的嫩排骨。
我的排骨融化在你的嘴里，我把排骨煮熟了，但只煮了15分钟，然后在烤架上盖上盖上盖子慢煮7分钟，一面加7分钟，另一面加7分钟，然后盖上甜甜的蜂蜜糖浆，再盖上盖子，直到上菜的时候，再盖上盖子，就可以吃了。
你想sous vide你的排骨，而不是煮熟的….. …
我做排骨已经有好几年了，就像我爸爸在我之前做的那样。它可以缩短烤制时间，让排骨掉下来。我把排骨切成可控的短排，加水盖住排骨，加盐、胡椒粉、辣椒粉、洋葱、芹菜（切好）和月桂叶。我可能会根据自己的心情加入其他的调料。我慢煮约一个小时，或直到肉质变软，但不掉骨。然后我采取一些煮沸的液体和使用这为基础对我的烧烤调味汁。我加入各种成分到我的调味汁锅和煮它下来直到厚的和有香味。然后我把我的排骨放在烤架上用调味汁刷刷，翻转，刷，翻转，确保调味汁浸泡和烤成，肉质的肉。当肉准备好从骨头上掉下来的时候，我给他们最后的刷子和享受，嫩的和风味对骨头。
小火煮开后，关火，硬煮后立即取出。盖上盖子，静置50分钟，然后烤制。试试同样的方法来烤鸡肉………..烤架上的鸡肉不至于全部烧到天亮，因为大部分的脂肪都在煮的时候。