如何做像肯德基那样的酥脆酥脆的包子？

首先，使用自发面粉，或者在每杯全能面粉中加入1茶匙的泡打粉，用于疏浚和涂抹混合物。在油炸过程中产生的二氧化碳会使涂层膨胀并变得更松软。

如果你想让鸡肉更嫩更香，先将鸡肉块浸泡在混合了几汤匙盐、一些黑胡椒和其他任何你喜欢的调味料的牛油果乳中。否则，只需将鸡肉浸泡在加了盐和胡椒粉的牛油乳中。摇动面粉混合物，使其吸附液体，这将有助于创造出小的碎屑，以后在疏浚鸡肉时，这些碎屑会附着在鸡肉上。将鸡肉挖好后，再回到牛奶中，然后再挖一遍，让面粉混合物变得更厚。用足够的油炸至淹没，或者用足够的油将鸡肉煎至23左右，再翻动几下，促进鸡肉均匀变色。另外，煎至四周均匀变色后，将鸡肉从油中取出，放在烤盘上的烤架上，放入烤箱中烤至鸡肉完成。

获得酥脆的鸡肉的方法是将鸡肉双层面包和浸泡油炸。基本上，你需要一个盆子，里面放上面粉和调料，一个盆子放水，还有一个地方放上包好的产品。你还应该投资在某种类型的摇篮（你可以使用一个过滤器或任何你可以把鸡肉放进去，并清洗后，也有孔，让面粉多余的面粉从鸡肉上掉下来。

把鸡肉块浸入水中，然后放入面粉中。从面粉中取出，将鸡肉上多余的部分抖掉（最好是回面粉盆中）。然后重新浸入水中，直上直下，确保面粉损失非常少。然后再回到摇床中。顺便说一下，摇床也是你在油炸鸡肉外面点缀着的小脆皮屑的方法。然后用足够深的油炸，炸到鸡肉完全覆盖在油里。

还有，如果能买到的话，应该用蛋糕粉。肯德基和其他人使用的面粉是非常精细的，这将是你最接近你要找的东西。

我建议你看看这个http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2009/jul/24/kfc-secret-recipe-revealed。我自己没试过，所以不能用经验说话。

这个方法可以让鸡肉酥脆得让你坐立不安，吃起来也不容易！！

把你喜欢的调味料和自涨面粉放在一个大碗里。将鸡肉一次放入1块，涂抹在面粉上。当所有的鸡肉都被涂抹好后，将水加入碗中，直到达到面糊的一致性，确保每一块都被涂抹好。在这一点上，你将需要添加更多的干调料面粉混合物，以覆盖面糊的鸡肉。将鸡肉片卷起，并将鸡肉片卷起，在干面粉混合液中覆盖。抖掉多余的部分，然后放入加热后的油中煎炸，直到完成。这对我来说，每次都是完美的，而且酥脆的口感无可挑剔!

除了味道之外，油炸食品的酥脆程度还取决于你如何煎炸你的食物。

我个人认为，我最喜欢的面包粉来自于panko面包屑。

它已经是一个古老的问题，如何得到鸡肉脆如KFC。10 公斤蛋糕粉650克牛奶和鸡蛋。1公斤盐 1公斤调味料还注意到，KFC的面包粉由干原料牛奶和蛋粉组成，为什么他们的鸡肉是脆的，我们都知道，牛奶是棕色和鸡蛋结合。

我是用炸鸡，事实上，我用他们的测量方法从头开始做了我的面包粉，我的鸡肉比KFC更脆，更干。 5公斤棕色面包面粉过筛我的面包粉两次，然后才开始给鸡肉做面包，结果是惊人的，我为小餐馆提供面包粉，与巨头Freddy Hirsch等竞争，不同的是，我的面包粉是一个产品，你打开面包粉和面包鸡，就是这样。

先将鸡肉用椰菜花煮熟，然后用面粉+鸡蛋炒熟后，再将鸡肉放进面粉+鸡蛋中煎。

用面包屑和蛋清涂在鸡肉上。先将玉米粉、蒜粉、洋葱粉和少许胡椒粉混合在一起。然后在鸡肉上涂抹上这个。然后将鸡肉蘸上蛋白，再蘸上面包屑涂层。用中火烧开的油炸一下。尝尝这道非常酥脆的鸡肉，相当于肯德基的鸡肉。

我一般都是用通用面粉 玉米粉 洋葱粉 蒜蓉粉 辣椒粉 辣椒粉和肉质嫩化剂。

只需要在一碗米粉中加入自己喜欢的调料即可。然后把鸡肉涂上米粉，炒熟后再吃。