我需要快速、安全地解冻冷冻牛肉，我有什么选择？

将肉放入密封的塑料袋中，放在水槽中的碗中，注入冰冷的自来水，然后将水龙头调成细流，水漫过碗的两边，再将肉放进碗中。流动的水会通过对流的方式安全地解冻肉质。确保你尽可能多地把塑料袋中的空气排出。你可能需要在碗里放一些重量，以保持它淹没在水里。

如果你真的很着急，那么你不能不使用微波炉。它可能会有一点不均匀的解冻，但假设您打算在解冻后将其变成棕色或其他东西，那么这将会使它变得更加均匀。只要确保之后立即烹调就可以了。

最快捷的方法是用微波炉解冻，虽然可能解冻不均匀，有的可能会稍微 “煮 "一下。快速解冻肉通常意味着你也会失去水分。如果你打算直接使用牛肉，我不会担心安全问题，只要你把它煮熟就可以了。

我已经开始使用一种新的除霜技术，但没有做得不均匀。这需要更多的时间和耐心，而不是仅仅是在除霜，10分钟后再回来，就能看到一盘半熟的生虾或鱼（也适用于碎牛肉）。 然后，我用10%的温度运行微波炉约20分钟，并定期检查，直到解冻。把它放在摇摆的风扇前，也能起到很好的效果。

这只在冬天的时候有效：

1. 2.下班回家后
2. 开启暖气，让房子里的温度降到最低
3. 将冷冻的牛肉放在地板通风口上
4. 5.总时间20，完全解冻

6.我的房子在白天降了10度，所以需要的时间是70度，这就是我的晚餐解冻的时间。

我发现直接把冻肉放在花岗岩台面或铜制的水槽中（用最少的包装物）会比用木制的砧板或盘子解冻得快得多。