硬奶酪在冰箱里能放多久？

硬质奶酪（如帕尔马森奶酪）从包装上取下后，通常可以在冰箱中保存几个月。大块的奶酪越大，保存的时间就越长。如果外面发霉，只需将其切掉继续使用。没有理由把好的巴马森干酪扔掉。

来源不同。有些人说，你有6个月未开封，3-4个月开封。另一些人说开封后只要几个星期就可以知道。你可以通过是否有黑点来判断它是否变干。 来源)。

哄老婆开心的一个方法是冷冻硬奶酪。硬质奶酪在冷冻后失去的味道和质地最少，所以比其他奶酪更适合冷冻。

这因人而异，也因冰箱而异。这取决于很多因素，如：

—你购买时的奶酪的年龄； –是否打开过（打开后保质期会大大降低）； –奶酪中的水分含量； –你的冰箱中的水分含量； –暴露在露天空气中的时间（如果打开的话）； –密封的质量（如果重新密封的话）。我可以亲身证明，雷吉亚诺和格拉纳帕达诺在我的奶酪抽屉里（是的，我有一整个抽屉的奶酪）在打开后只放了两个星期就长出了霉菌，而在没有打开的情况下，至少有3个月的时间。它可能会持续3个月以上未开封，但在我的地方，奶酪从来不会在未开封的情况下放那么久…..

然而，既然这个问题是关于硬奶酪的，那么知道霉菌不是交易的杀手是很有用的。不像软质奶酪，霉菌可以在内部生根发芽并扩散到整个内部（即使你看不到），但一般来说，霉菌只能在硬奶酪的表面生长。

我曾经用这种方法把开始发霉的外层切掉，这样做出来的奶酪可以保存2个月。如果你有意识地去做，就不会有什么东西被扔掉。