枫糖浆应该放在冰箱里吗

我假设你说的是玻璃容器中的纯枫糖浆；如果是掺假的煎饼糖浆，那么它可能充满了防腐剂，所以这里的任何建议都不适用。有几份报告这种情况的发生，虽然其中有几个人说，简单地把霉菌过滤后重新煮熟枫糖浆是可以的，(a)我不会冒这个险，(b)这个过程几乎不比简单地把它从冰箱里拿出来半小时前让它到室温更方便。它不必须是，而且它可能至少需要一年的时间，如果留在储藏室里，它可能会发霉。但它在冰箱里的时间会更长；我见过3年以上的冷藏罐子没有发霉。

https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm

上面的链接说，FREEZERER最适合长期储存纯枫糖浆。它不应该能够冷冻固体，因为它只有33-35%的水分。

枫糖浆、蜂蜜和果酱等食物中的糖分含量很高。当您冷藏这些食物时，问题是水会在表面凝结。这将使其下面的一些糖分溶解，并降低其周围的浓度，从而降低渗透压。

只要你在合理的时间内使用枫糖浆，就不需要冷藏。

枫树会发霉，但这并不意味着它是垃圾。将其通过滤网倒入锅中，去除大块，然后加热至180度，加热5-10分钟（不要煮沸！）。擦洗和冲洗容器，然后倒入糖浆。这将杀死任何在糖浆中徘徊的东西，也是瓶子，而不希望影响其质量。如果糖浆一旦冷却后有异味或味道，那么它的垃圾（不是不健康本身，因为任何恶心的东西都是死的，但谁想吃的糖浆的味道关闭）。