未煮熟的鸡肉能在冰箱里放多久？

对不起，USDA建议冷藏保存1-2天（40华氏度）。如果超过了这个时间，你就有点诱人的命运了。你必须为你的妻子吃一些简陋的馅饼（不要在这里问配方）。 来源

我的官方指南是：

• 鸡肉鱼–3天
• 牛羊肉–5天
• 培根–一周

但如果超过几天了，我总是会在烹饪前先闻一闻。

以下是美国农业部的建议：

1. 虽然不需要在家禽上印上日期，但很多商店会印上 “使用日期 "或 "销售日期"。即使有了 "使用过的日期"，在一段时间内仍然可以食用，但质量就会下降。关键在于（a）肉的年限变质，（b）细菌生长的温度。

2.关键在于（a）肉的年限变质，（b）细菌生长的温度。带回家后，如果不打算马上煮熟，如果一直冷冻到解冻食用，可以无限期地保存下去。所以马上把它扔进冰箱里，然后把鸡肉低温化（这虚拟的停止了老化的部分）。在你想吃鸡肉的那天，当天早上，把它从冰箱里搬到冰箱里。它将在冰箱中解冻一整天，但不能低于40华氏度以下，这是关键。细菌会在40F以上的高温下生长（这就解决了细菌部分的问题）。

4.当你回到家准备吃晚饭时，它就会解冻，在安全的冰箱里等着你，你就可以煮着吃了。用微波炉解冻。一部分鸡肉可能会煮熟，而另一半冷冻，但请记住你只是想把鸡肉解冻，而不是煮熟。把它扔到烤架上，然后完成。

1. 将其冷冻后再煮。根据美国农业部的说法，直接从冰箱里煮食物并没有特别的风险。所以只需将冷块扔进锅里，准备好烹饪时间延长50%（但这仍然比在冰箱里等10个小时安全解冻要快。一旦鸡肉的温度超过40F，任何低温的细菌都会恢复 "生命"，并开始以超乎你想象的速度繁殖（这是细菌的一部分，已经疯了………..你正在创造一个细菌丰富的环境机会）。这就更糟糕了。想象一下，你要做一个实验，想让细菌生长。如果它的繁殖速度不够快，那就把环境升温得更快，以看到讨厌的魔法发生。(再次，这是细菌部分的方程式出了问题。)

我必须同意@Ryan Elkins的回答，也同意你妻子的回答。如果你一天之内不做饭的话，最好是放在冰箱里，但有些像我这样的冰箱有一个冷藏箱，温度比平时低，我可能会把未煮熟的肉放久一点，但3天是最多的。