答案
我现在已经了解到（从这个网站），肉汤和高 汤不是同一种产品（见【这个伟大的答案】( https://cooking.stac kexchange.com/questi ons/2960/use-any-par t-of-an-animal-for-m aking-stock-broth/29 70#2970)）。...
我在炉子上放了满满一大锅鸡脖子和鸡背，我需要把它们分成(a)汤和(b)其他东西。 我想知道这样做的最佳方法。我以前曾把奶酪 布铺在细网过滤器里，然后把它倒进去，但奶 酪布似乎总是有点堵塞，使得过滤4升的汤汁 成为一个非常漫长的过程。我还试过把咖啡滤 网放在滤网里面，结果也差不多。 另外，我也放弃了奶酪布，只用...
我有一些浓缩的鸡汤粉装在罐子里，但没有说明应该如何与水混合，请问 鸡汤粉与水混合的标准是多少？ 我知道不同的产品浓度可能会有差异，但假设 这个产品是一般的，请问这个产品是什么标准 ？...
大多数商店购买的汤汁/肉汤的包装上都有一些诸如 "开封后冷藏，7-10天内使用 "的说法。我的一瓶蛤蜊汁没有任何关于冷藏 或保质期的声明。我知道它含有一些盐，但我 怀疑它是否足以无限期地保存它。 由于它基本上是一种汤汁/肉汤，我认为它的 保存时间和一盒打开的鸡汤差不多--足够细 菌建立自己的文明，在每个悬浮颗...
这次我的牛肉薏米汤味道有点偏平淡。咸淡适 中，但在味道方面有所欠缺。到目前为止，所 用的材料是。 牛肉汤，水，盐，黑胡椒粉，胡椒粉，迷迭香，洋葱，胡萝卜，大麦，牛肉块。 如何才能帮助提升它的味道？...
针对专业和业余厨师的问答。
为希望用简单的技巧绕过生活中的日常问题的人们准备的问答。