答案
前段时间，我烤了一个蛋糕（准确的说是Sa chertorte）。味道和口感都还不错 ，所以我的配方还可以。 我最大的问题是形状。中间确实比两边高了很 多。我想在不久的将来重做，但最好是用一个 平坦的（ter）表面。尤其是我在上面放了 糖霜，这次我不想让它滴下来）。 有谁知道我的问题的原因，或者更好的解决方案？我...
所以你在Seasoned Advice上学习了如何消除圆角 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13167/how-do-yo u-make-a-cake-lift-e qually-and-minimize- doming)后，你已经有了一个漂亮的、 平...
所以我最近刚开始做蛋糕，我尝试了一堆蛋糕，使用了以下材料的基本组合： 225克无盐黄油，软化 225克果糖 4个鸡蛋 225克自发面粉 它们出来了ok，但不是很 "轻盈和透气"，与专业人员做的蛋糕相比，有点太 "致密 "了。我看了一些资料，我想我可能是黄油和糖（也是鸡蛋？...
我昨天想做一个魔鬼蛋糕，想烤一个魔鬼蛋糕 。我从一本信得过的书上拿到了我的食谱，我 很惊讶地发现，搅拌的顺序是这样的：先把面 粉、糖、泡打粉、盐过筛，然后把鸡蛋一个一 个地搅拌。 这与我习惯的做法相反，即黄油和糖，然后是鸡蛋等， 我很惊讶地发现，鸡蛋搅拌得很好，最后连糖粒都没有剩下。 但我还是很不解。我想，蛋...
我正在为我女儿的生日做一个蛋糕。我对蛋糕 的上色和装饰有点手忙脚乱，所以我打算买一 些现成的糖浆来覆盖蛋糕。问题是，蛋糕的形 状像一个卡通人物，我想给它的一部分适当地 涂上颜色。我的问题是，我的问题是，我最好 的上色方法是什么？我是否可以把食品色素揉 进糖衣中，或者我应该尝试其他的东西？ 我以前也曾尝试过在商店...
我相信是密度，但我不确定。是什么让起司蛋糕成为纽约式的？是否有不同的配料。...
如果你的蛋糕太圆润了，可以直接把上面切掉，对吧？ 问题是，我试过了，现在我的蛋糕一边比另一边高。所以它还是不平！;-) 谁有什么好的技巧来保持切面的平整？ （我已经知道你需要一把足够长的刀子来穿过 蛋糕。我有这个。只是用手很难切成一条直线 ）。)...
我有一个蛋糕，需要4汤匙的白兰地。我家里 没有白兰地，也没有任何酒类（除了红酒醋， 可能没什么用）。有没有什么东西可以替代， 或者我应该直接跳过？ (我想我以前在做这个配方的时候有时跳过白兰地，而且做出来的效果很好。)...
我最近在上威尔顿蛋糕装饰课程。课程的一部 分内容包括我们自己做奶油奶油糖浆。威尔顿 的很多奶油奶油糖浆和喜欢的冰糖配方都需要 添加蛋白霜粉。我在网上找到的其他的糖霜食 谱似乎对蛋白霜粉的使用有不同意见。我以前 做过很多奶油蛋糕，也没有用过，也没发现有 什么具体的缺点。 蛋白酥皮粉对糖霜有什么作用？听说会使糖霜...
用微波炉烘烤蛋糕与电烤箱相比，在产量和工序上有什么不同？ 问题：如果微波炉（有对流功能）只用"烤和对流 "*模式，是否和长方形电烤箱 (http://www.bajajele ctricals.com/Oven-To aster-Grillers-c-66. aspx) "一样？请解释一下原因和方法。...
我有一个蛋糕项目要做，要烤几个不同的蛋糕 。我不是一个很会烘焙的人，所以我预计要在 大致相同的时间内烘烤所有这些蛋糕。我在想 ，我可以在需要准备蛋糕的那一天，提前把蛋 糕烤好，然后冷冻起来，这样我就不用在同一 天内准备面糊、烘烤、冷却，然后装饰。 首先，冷冻蛋糕有什么不良影响？ 如何准备蛋糕，才能把蛋糕的损...
我做蛋糕已经没有那么久了，我通常会在尝试 一个食谱之前，先在网上和家里的几百本书上 浏览一下。但有一件事我就是无法掌握好。 每当烘烤一个蛋糕或涉及鸡蛋的东西时，我就 会闻到一股浓浓的鸡蛋味，让我很不适应。即 使是冷却后，鸡蛋的味道和味道依然存在。但 我在商店或面包店的蛋糕中没有注意到这一点 。我不知道该怎么做才能...
我一般都是从网上随便找来一些饼干和蛋糕的 菜谱，试吃一下。他们都很好，但对我来说， 他们都有一股浓浓的面粉味。可能的罪魁祸首 是我使用的面粉和我如何混合和烘烤面团。我 使用金牌全能面粉和我的手来混合成分，没有 搅拌机。我有什么地方出了问题？有什么简单 的方法可以解决吗？...
有的蛋糕配方中要求用朗姆酒，而没有可用的 ，请问如何替代？如何替代？如果可以的话， 应该是不含酒精的。 还有，它在烘焙或烹饪中的作用是什么？...
我的糖霜是1/4杯黄油加1/2杯冰糖和几汤匙牛奶，所以我想，这么多糖，答案是 "几乎无限期地放在冰箱里。" 那么，就像标题所说的那样，一批残渣保存多 久才是合理的？虽然我偶尔也做过小量的（比 如上面的配方），但我还是想做一大批，密封 起来，需要的时候再用， （我意识到，一两个月后可能效果就不好了，如果决定...
怎样才能做出美味的帕夫洛娃底料？...
我在盒装蛋糕粉里加了太多的水，而且我已经 把2个蛋糕粉混合在一起了。我该怎么做才能 保存蛋糕呢？我可以再加一盒蛋糕粉到面糊里 吗？...
所以，我让朋友给我买了一个巧克力蛋糕粉， 但她不小心给我买了一个巧克力蛋糕粉（Be tty Crocker Brownie mix）。我想为明天的超级碗做一个巧克力 蛋糕。但是，如果没有希望的话，那我就做布 朗尼蛋糕吧。 我不能把它们变成纸杯蛋糕，因为我没有纸杯 蛋糕模具。我只有一个长方形的平底锅。我也 没有泡...
一盒白色的蛋糕粉需要三个蛋清。如果用全蛋代替蛋清，我应该用多少个全蛋？...
我只有一台搅拌机，想知道是否可以用搅拌机 做蛋糕糊。到现在为止我都是用手搅拌，但是 我有一个配方，要求用奶油糖和油，我不知道 怎么用手搅拌。 蛋糕糊可以用搅拌机做吗？过程中是否需要做一些改变？有什么需要注意的地方吗？...
当在纸杯蛋糕中使用蛋糕配方中的面糊时，特 别是非常小的一口大小的纸杯蛋糕时，有没有 一个很好的经验法则来调整温度和时间？ 我会使用姜饼面糊，本来是要用平底锅来烤的，但会用小杯蛋糕杯来烤。...
我想知道一次性铝制烤盘可以用烤箱烤蛋糕吗？ enter image description here https://i.stack.imgur.com/oHVIB.jpg (https://i.stack.img ur.com/oHVIB.jpg)ent er image description he...
在用盒装蛋糕粉做蛋糕时，我看到可以用苏打 水代替鸡蛋和油。这背后的科学原理是什么， 苏打水所代替的油和鸡蛋有什么特性？ 下面是提到的这种代替的例子（来自ehow (http://www.ehow.com /how_8288466_substit ute-soda-water-cake- mix.html)）...
针对宠物主人、看护者、饲养者、兽医和训练师的问答。
为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。