答案
在一般的郊区食杂店的鱼肉柜台买的生鱼可以 吃吗？如果不安全，你有什么方法可以找到寿 司级的鱼吗？另外，除了使用安全的鱼之外， 对安全的生鱼片是否有要求？...
我觉得Anne Burrell骗了我。她说鱼总是会粘在不锈钢锅上。这句话是真的. 不管我的平底锅怎么润滑，我的鱼总是会像水泥一样粘在锅里。她还说，锅里的鱼会在 "准备好的时候就会松开"。也许是说鱼煮好 了，最终会松开？好吧，我试过了，但始终没 有效果。无论我等多长时间，它都不会解开。 最近，我尽可能多地给了...
有什么好的替代品吗...
我很少（如果有的话）期待吃剩的烤鱼。有什 么技巧可以让烤鱼重新加热，让鱼的味道和口 感达到最佳？ 据我了解，有些品质会简单的流失。如果你对某一种鱼有一定的技巧，也可以让我说说， 是失传吗？...
我正在考虑办一个晚宴，我没有什么烹饪三文 鱼的经验，请问这两种三文鱼的烹饪方法有什 么区别？这两种三文鱼在价格、口味和烹饪方 法上的主要区别是什么？...
在阅读一个关于烹饪的帖子 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/14385/fish-and- cheese-an-unbreakabl e-rule/)的时候，一个老问题突然出 现在我的脑海里。我是一个亚洲人，对有肉和 "鱼 "的菜都没有问题。但有的德国...
我最近买了一包冷冻的鳕鱼，大约有6条左右。请问如何正确解冻？谢谢你。...
我听过一些人说，鱼只有老了才会有异味。但 根据我的经验，有些鱼，比如三文鱼，就是比 较 "腥"，这种味道会让一些人不喜欢。这种说 法对吗？如果是这样的话，这种味道有没有一 个简单的解释，还是说根据品种的不同而不同 ？而哪些鱼闻起来最不腥、最腥呢？...
我已经两次尝试用橄榄油和黄油煎白鱼片（S wai和Flouder）。两次都是鱼片分 解成难看的泥状。我是不是缺少了什么技巧？ 怎样才能煎得鱼片不散？...
我笑了。我看了大概5分钟的鳕鱼食谱，我已 经看了大概5分钟了，但我做出来的鱼头和鱼 尾都不好吃。 --有的食谱说应该煮5分钟，有的说应该煮一个小时。 有些人用英寸的厚度来衡量时间。 烤箱温度从160ºC到205ºC（320F-400F）。有没有人是鳕鱼专家？...
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