答案
在贫穷的学生时代或青年工人时代，流行吃永 无止境的汤，在炉子上放一个大锅，用新的食 材和吃剩的食材加起来。 有的时候会加入一些舍友们吃剩的食材，而舍友们也会吃汤。 布鲁塞尔芽菜是被禁止使用的，浓烈的香料也是禁止使用的（在上菜前要加到碗里）。 这种锅一直持续到暑假，在我那个年代，或者说从我听过的任何学生故事...
我很少（如果有的话）期待吃剩的烤鱼。有什 么技巧可以让烤鱼重新加热，让鱼的味道和口 感达到最佳？ 据我了解，有些品质会简单的流失。如果你对某一种鱼有一定的技巧，也可以让我说说， 是失传吗？...
所以你去熟食店、披萨店或其他任何地方，都 会卖给你一个12"+热的三明治（例如菲利 芝士牛排）。你吃了一半，然后把另一半留到 另一天。当那一天到来的时候，有什么最好的 方法来重新加热它？ 对于许多其他食物，最常见的方法是微波炉、烤面包机、普通烤箱和平底锅。 的目标是让三明治热到足以让奶酪重新融化，但又不至于...
如果我正在油炸食品，并想把它们分批保存起 来，以便可以一次食用大量的食品，或者甚至 提前几个小时准备，那么最好的方法是什么？ 我应该把它们放在滴水盘上方的铁架上，还是应该把它们放在纸巾上？ 甚至放在纸筒里？ 我应该让它们保持温暖，还是应该让它们冷却 ，然后在非常热的烤箱（450F）中重新加 热？ 还是取决...
用微波炉加热鸡肉通常是一场灾难，发胶又可 怕，或者加热不足。在烤炉里，肉会经常干瘪 。如何才能重新加热并保持合理的口感？...
我们为一个大型聚会烤了一堆肉。现在我有剩 下的汉堡包、热狗和bratwursts。 注意，这些还是 "裸露 "的肉品，不是组装好的汉堡包等。 有什么最好的方法可以重新加热汉堡包饼，并 且还能让它的味道好，不至于过熟，也不至于 和它的汁液分离？ 其他项目有什么建议也可以，尤其是可以一起做的。但是牛肉饼对我来说，...
我买了一个完全熟透的火腿，请问一下，请问 火腿要多久才会热？它是冷冻的，现在已经解 冻了。我应该把它放进烤箱里加热多久？...
因为时间的原因，我喜欢在微波炉里煮多份食物，然后在需要的时候再用微波炉加热一份， 为了最大限度的节能，***不知道用陶瓷大碗或者玻璃大碗盖住食物是否合适？...
我昨天用烤锅烤了一公斤猪腩，用架子烤的很 好，让猪肉不碰锅。吃过晚饭后，我把它放进 冰箱里，没有盖上盖子（和我烤过的架子放在 同一个盘子里）， 我过去用微波炉重新加热过猪肚，但这样做只 会让噼里啪啦的肉有嚼劲。有没有可能重新加 热猪肚，而不至于让肉质失去裂纹或过干？...
我经常想买一餐以上的快餐（或其他热买的食 物），以节省多趟的时间，但重新加热后带来 的口感降低让我不想买。 用微波炉重新加热食物，怎么做才能让食物的味道更像原来的味道？...
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答
针对专业和业余厨师的问答。