答案
在贫穷的学生时代或青年工人时代，流行吃永 无止境的汤，在炉子上放一个大锅，用新的食 材和吃剩的食材加起来。 有的时候会加入一些舍友们吃剩的食材，而舍友们也会吃汤。 布鲁塞尔芽菜是被禁止使用的，浓烈的香料也是禁止使用的（在上菜前要加到碗里）。 这种锅一直持续到暑假，在我那个年代，或者说从我听过的任何学生故事...
汤和炖菜在技术上有什么区别。 具体来说，我一直对炖菜和汤的不同化有一些 困惑。大多数情况下，你可以通过视觉线索来 分辨，但有时一些汤或炖品看起来模棱两可， 我无法分辨。例如，维基百科上这个图片显示 为汤： enter image description here https://i.stack.imgur....
我看到的大多数面条汤配方都是要求把面条单 独煮熟沥干，然后加入已经煮好的汤中。我有 什么理由不能在汤煮好前10分钟加入干面， 再多加一点水或肉汤来弥补面条所占的时间吗 ？这样做可以让面条吸收一些肉汤的味道，也 可以省去多弄脏一个锅和一个滤网。...
我看过，加软木塞（酒瓶里的）可以吸收脂肪。我不知道这样做到底有没有用。 有没有其他的方法可以去除多余的脂肪，而不 用站在那里用勺子舀出或冷藏后再取出凝固的 脂肪？...
我最近一直在尝试煲汤，尝试不同的食谱，发 现经常煲出来的汤好喝，味道太平淡了。是的 ，盐和胡椒粉的作用很大，但它还需要别的东 西。除了找到合适的香料，我还可以做一些什 么一般的事情，不会大大改变汤的味道，但会 增加一些饱满的味道？...
最近，我几次看到有人推荐某品牌（非常昂贵）的大功率搅拌机。 每次他们的主要卖点之一是，搅拌机的功能非常强大，你可以在里面加热汤泥。 为什么一个人想这样做？比起用炉子或微波炉，似乎效率更低，成本更高，而且更难清洗。...
我把一大堆蔬菜和水一起扔进锅里，然后发现 我忘了买肉吃。但我还是把它煮熟了，它非常 平淡。我有什么办法可以解决吗？我不想让这 些东西都浪费掉...... 我基本上只是把我从农贸市场买来的一些蔬菜 随便扔进去。3个南瓜，2个西葫芦，一个洋 葱，甘蓝，一把青豆，4份薏米（我有半袋需 要用完的薏米），2把黑豆，半头白...
网上的鸡肉面汤食谱大多包含了相同的东西- -鸡肉、面条、汤汁、蔬菜--大多数情况下 味道都是一样的。然而，他们的味道完全不同 于许多餐厅的汤（如老乡自助餐或我最喜欢的 Perkins'）。我不知道怎么才能让我 的汤有这样的味道。 看来主要的区别在于汤的浓淡....... ....但仅仅是加少点水是不行的。餐馆的 肉...
我有一罐老罐的九豆汤粉，基本上都是豆干。 要想把它们煮熟，必须先把它们软化，根据之 前的一些研究，有几种方法，不过最常用的方 法是把豆子泡过夜。我就是这么做的。现在已 经泡了12个多小时了，它们还是挺硬的。 有没有更好的方法？ 有没有更好的方法？ 加入酸液有助于软化豆子吗？ 我是不是做错了什么？...
我刚做了一大锅汤，是墨西哥的Caldo de Res。我在汤里加了一堆青柠汁，心想，也 许我也可以把青柠皮也放进去。这是一个巨大 的错误。现在，整个事情有一个真正的苦味。 我已经把皮去掉了，有什么建议可以保存这个 吗？...
我见过不同的汤里加鸡蛋的技巧。它们似乎是一个两极分化的话题--我知道有人觉得看到 "粗糙 "的汤很恶心，而我的家人也不愿意吃清汤。 这些是我知道的方法，但如果你能补充到列表 中，我会很高兴听到。把鸡蛋和酸奶混合，不 要过量混合/发泡。在离火的那一刻，将其一 大团倒入准备好的汤中，搅拌。应该会有很细 的颗粒完美...
我没有芹菜根 (http://en.wikipedia .org/wiki/Celeriac)( 芹菜)，可以用什么来代替？我可以用什么来 代替？有什么合适的替代品吗？...
只是好奇，似乎没有其他的答案具体。我在这里不求讨论，只求一个答案和解释。...
我今晚想做西兰花切达汤，它说要在加入西兰 花后再搅拌。我有一个搅拌机，但它很烂，宁 愿用我的忍者。我可以把热的液体放进去吗？ 我如何处理蒸汽的排放？...
我在汤里加了太多的黑胡椒粉（实际上是按照 食谱上的做法，而我通常是根据口味来调味的 ）--除了稀释之外，有什么方法可以纠正吗 ？我想我依稀记得有一次听说过加入柠檬汁可 以 "去除 "一些胡椒粉...？...
我想做越南茴香煲有一段时间了，我找到一个 简单的食谱，要求用6颗八角茴香。我找不到 这个，于是买了一些八角籽，因为我读到八角 籽有时可以用来代替它。我想知道，如果a) 八角茴香籽可以用来做ho，如果可以的话， b)当菜谱上说要加多少八角茴香籽时，应该 加多少？ 谢谢!...
这次我的牛肉薏米汤味道有点偏平淡。咸淡适 中，但在味道方面有所欠缺。到目前为止，所 用的材料是。 牛肉汤，水，盐，黑胡椒粉，胡椒粉，迷迭香，洋葱，胡萝卜，大麦，牛肉块。 如何才能帮助提升它的味道？...
在2夸脱的汤中，我可以用什么来代替1/2杯的薏米？...
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