答案
我最近买了这台Bodum "法式压榨机 "式咖啡机 (http://www.bodum.co m/int/en-us/shop/det ail/10938-01/)，到目前为止 ，我真的很喜欢它的简单。 买的时候，我在杂货店买了一袋事先磨好的咖 啡，效果不错。但最近，我买了一罐咖啡豆， 把它放在店里的咖啡研磨机...
每次我试着炒蘑菇时，它们都会放出很多水， 最后变成一滩水。据我所知，这并不是预期的 效果--它们应该是微微变黄但干燥的。有什 么建议可以避免这种情况发生吗？我什么都试 过了--我先把我的油锅加热了不少，以确保 它非常热，我用了很多橄榄油，但都没有用。 也许我一次煮的太多了，也就是说，我应该把它们分批煮？我是不是...
最近我喜欢上了印度菜，正试图在家里复制咖 喱的体验。我遇到的最大问题是paneer 奶酪，我最喜欢的咖喱中就用了这种奶酪。 当我在外面的印度餐厅吃饭时，他们的帕尼尔奶酪是坚硬的，软绵绵的，而且有点 "吱吱 "响。我做的总是碎碎的，在咖喱里就散了。 我从网上试过各种配方，有一次我还问过一位 友好的印度厨师，他告...
最近在饭店吃到了又厚又蓬松的煎饼，我很想知道怎么做又厚又蓬松的煎饼 有谁知道得到又厚又蓬松的秘诀吗？是加入小苏打吗？用碳酸水（这有什么作用吗？...
我刚刚清理了一个生锈的铸铁锅，我想给它调 味。问题是我手头没有猪油，我想知道我其他 的油脂是否都可以。 我有：菜籽油、橄榄油、芝麻油和杏仁油。 另外，我听说涂抹油，多次加热可以提高调味效果。这是真的吗？重复多少次才合理？...
现在是澳大利亚的冬天，我发现要找到一个温 暖的地方来养我的面包面团是个挑战。我一直 在做的是把面团放在烤箱里（不开机），加一 盆热水，更换一两次。烤箱就成了一个温暖湿 润的环境，让酵母发挥它的魔力。 在寒冷的季节里，还有哪些替代点可以养面团？...
我们把吃剩的火鸡的尸体和零件拿出来，在锅 里加水炖了几个小时，再加上一些草药和素菜 ，就可以了。去掉固体，分离出脂肪后，我们 把它放在冰箱里，第二天再冷冻。当我们把它 拉出来的时候，整个碗--不只是上面--完 全是凝胶状的。果然像果冻一样。 这样可以吗？为什么会出现这种情况？ 如果安全的话，我们打算真空密封...
我想制作姜汁饮料（波本威士忌、热茶、姜汁 汽水）。在所有情况下，我都想制作姜糖浆， 然后加入波本威士忌、热水、苏打水中，得到 我想要的饮料。我尝试过以下方法： 将姜切成薄片，放入沸水中1小时 将姜切得很细，带水煮沸，盖上盖子，浸泡1小时 将姜切得很细，带水熬煮1小时 将姜和少量的水在维他混合后打成泥 在所有...
我买了一袋相当大的长粒白米（25磅），想 知道长期储存的最佳方法。这袋大米既可以作 为储存食物，也可以作为我日常烹饪时的米饭 ，所以储存方法应该（希望）是可重新密封的 ，而不是一打开就打开。我一个月大概吃三次 米饭，所以它并不是真正意义上的 "日常"，但当我有米饭的时候，它将成为我的首选。...
我看到的大多数蛋黄酱的食谱都建议自制蛋黄 酱应该在冰箱中保存不超过3到5天。可能值 得一提的是，我并不追求能让蛋黄酱的保质期 和市售产品一样长的方案，一两个星期就好了 。...
针对宠物主人、看护者、饲养者、兽医和训练师的问答。
承包商和认真的DIY者的问答