答案
我们往往会从超市买一大包胡萝卜（主要是因 为比小包便宜），但通常这些胡萝卜在半路上 就开始变软了。我现在的经验法则是，我会把 它们煮到软到不能剥皮的程度，而不会在它们 开始变软后生吃。 鉴于这完全是基于我的猜测，有谁能告诉我，在什么时候它们才是真正不可食用的？...
我知道肉体温度计一般不会像糖果那样有那么 高的温度范围，但我只打算做焦糖和软糖（所 以有软球和硬球之分），这也在我已有的肉体 温度计的范围内。 还有，肉体温度计通常会标明 "中井 "等，而不是 "软球"。既然我可以获得所需的温度，那就不是问题了。 我对糖果肯定是个菜鸟，那么有没有什么神奇的理由不能用肉体...
很多沙拉三明治的食谱都要求切碎的香菜和欧 芹。网上的图片看起来都是一样的。两者之间 是否有区别？如果省略其中一个会不会大大改 变味道？...
我正在考虑建立一个装置来制造我自己的碳酸水。我应该担心我在Dick's Sporting Goods公司的CO2罐子里加满CO2吗？...
我知道还有一个关于从头开始腌制牛肉的问题 ，但答案并没有真正涵盖我的问题。许多制作 自己腌制牛肉的食谱仍然提到使用硝石（硝酸 钾）或硝酸钠。 盐水中的硝酸钠给煮熟的牛肉带来了经典的红 色（没有它，牛肉就会变成灰色），而且它可 以杀死肉毒杆菌孢子。我喜欢我的玉米牛肉呈 粉红色（灰色的颜色有点不好看），但我更关 心的是...
我的鹰嘴豆泥配方说要用一点小苏打粉来煮蒜豆，使其变软。这对其他豆类有用吗？ 我经常看到有人建议不要在煮豆子的水里加盐 ，因为据说这样会使豆子变硬。不同的钠化合 物--碳酸氢盐，会不会有相反的效果？ 很想知道这个问题的科学性。...
最近有位 "大厨 "最后的挑战是做春卷。在我看来，他们做的 是真正的蛋卷，就像我去过的任何一家餐厅里 看到的那样--中式、越南、泰式等， 春卷和蛋卷有什么区别？...
当我刚开始做厨师时，有人明确指示我，做菜 时只用整片月桂叶，这样当叶子被摘下时，还 是整片的，就可以确定没有片子断掉而留在炖 菜（或其他什么东西）里。 有人告诉我，吃干月桂叶对消化系统的潜在影响就像吃碎玻璃一样。 然而，就在前几天，我在吃兔肉派时，发现里 面有一整片月桂叶。我问服务员，她说，那家 餐馆的通常做法...
我烤了【贝蒂克罗克巨无霸蜂蜜燕麦曲奇】( http://www.bettycroc ker.com/recipes/gian t-honey-and-oat-cook ies/50364487-a734-44 f3-9 f1-7b398 14f0fa)、4次了，每次我的曲奇都没有散开，只是得到厚厚的曲奇。是不是...
我在加热牛奶的时候，有时会在牛奶上结皮， 我想避免这种情况。我原本以为这种情况会在 某个特定温度以上发生，但仔细观察后发现， 似乎是在牛奶再次降温的时候就已经形成了奶 皮。另外，虽然我不知道自己的做法有什么不 同，但也不是每次都会出现这种情况。...
为希望用简单的技巧绕过生活中的日常问题的人们准备的问答。
针对希望提高人际沟通能力的人的问答。