烹饪 x1236

我问过很多人关于 "最好的清洗花椰菜的方法"。我得到了好几 个答案，比如用盐水浸泡或用姜黄混合水浸泡 。还有就是花椰菜上的虫子怎么去除？...

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• cauliflower

请你给我建议，如何防止米饭上有很小的黑颜 色的虫子，它们真的很刺激我们，蔓延整个房 子，困扰我的小孩子很多。我来自印度海德拉 巴。...

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我遇到过一些菜谱中涉及到使用丁烷或丙烷火 把的情况。使用在五金店买的丙烷火把是否安 全，或者说在烹饪店出售的火把和/或燃料是 否有什么不同？...

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我刚才在做一些土豆泥，加牛奶的时候打滑了，大概加了50%多。 现在的土豆泥流动性很大。有什么好的保存方法？ 我在想要么轻轻加热使其变干，要么加入某种面粉，或者两者兼而有之。 如果有区别的话，醪糟将用于制作鱼饼，并已用盐、胡椒和黄油调味。...

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• potatoes

昨晚我在朋友家吃饭，他们端上了我所说的酸 辣酱。我说："这酸辣酱真好吃"。他们回答 说："你是说酸辣酱吗？" 尴尬！ 酸辣酱和酸辣酱有什么区别？...

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• chutney

在另一个问题 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11733/anyone-fo r-milk-soaked-minced -beef)中，我建议牛奶可以作为嫩化剂 使用。这引起了一定的怀疑，所以我认为值得 把这个问题拆出来。 这个想法来自于 "新最佳食谱...

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• meat
• tenderizing

我被其他的人告诉我，在组装和烘烤之前，你 不需要把面条煮熟，就可以做千层面。他们声 称，你可以像往常一样把面条铺在平底锅上， 然后像往常一样组装，烤箱的热度+酱汁的液 体就足以把面条煮到他们需要的地方，而你。 这是多么的真实？我听说过其他人用自制的通 心粉和奶酪食谱做同样的事情，并且得到好的 结果。请注意，我说的不...

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• pasta
• noodles
• lasagna

最近我们买了一把红香蕉。我们观察了一会儿 ，但感觉不到它们的变化（它们不会变色）。 最后我们打开一个，里面很硬。怎么才能判断 它们的成熟度呢？...

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• bananas

如果我在烤箱里烤蛋糕或饼干时停电了，我该怎么办？ 是把蛋糕/饼干留在烤箱里直到恢复供电，还是应该把它们拿出来？ 什么时候/为什么要把它们留在烤箱里，还是拿出来？...

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• baking
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我做披萨的时候会沾上水。在面团的上面会有 水。我相信这是马苏里拉奶酪的原因，但我不 太确定。 有什么办法可以避免这种情况吗？ 还有一些信息。我用电烤箱在230C左右（ 根据烤箱的温度，谁知道呢！）。没有石头， 只用金属盘。披萨的形状和金属盘的形状一模 一样（是个长方形，和烤箱一样）， 根据我上次的实验，水的...

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• pizza