烹饪 x1236

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

泡茶的时间长了会不会导致咖啡因含量变高?

泡茶的ISO标准说的是 "6分钟"。当然,不同的茶有很大的差异,但是..... 对于 "一般商品红茶 "和 "一般商品绿茶 "来说,茶包放置时间长了(比如1小时或1 天)会不会导致杯中咖啡因含量增加?有多高 ?...

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答案

卫生方面,每次使用后都需要清洗烤盘/烧盘吗?

从卫生学的角度来说,户外烧烤炉和/或烤箱 烤盘是否有必要在每次使用后清洗?思考一下 。 -很多人整个夏天都不清洗他们的烧烤架,部分原因是 "烧烤架的季节性"。 -从卫生角度来说,这似乎是安全的(对我来 说),因为烹饪肉类时的烧烤架温度足以杀死 烧烤架表面的任何细菌。 -同样的论点是否适用于烤箱中的烤盘? 我意...

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酵母不能用怎么办?

我用的是商店里新买的酵母容器;我把它密封得很好(是个小罐子)并冷藏起来。 我确保在面包配方中使用温水--我用数字厨房温度计检查温度。 我按照说明让面团在温暖湿润的环境中发酵- -我把面团放在烤箱里(烤箱是关着的,但最 近被加热到100度左右),再加上一杯热气 腾腾的热水。 但是,我的面包还是不涨--在面...

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有什么方法可以让巧克力变薄,可以用来蘸取?

我已经蘸取巧克力很多年了。最近我尝试了一 种新牌子的巧克力,它的味道很奇特,但融化 的时候比我喜欢的要厚。我知道加入可可脂会 有帮助,但我手头没有。有什么其他的方法可 以让我的巧克力涂层更硬(而不是像gana che一样)吗?...

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如何处理 "不需要预煮 "的千层面的片子

我一直对 "不需要预煮 "的千层面的片子有些怀疑 这种片子有什么好处和坏处 如果不顾说明书,无论如何也要煮一下,会有 什么后果?我倾向于这样做--我是不是在浪 费我的时间?...

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答案

如何制作脆皮/干薯片/薯片/薯片?

我尝试过几次油炸薯片,虽然很好玩,味道也 比较好,但是做出来的薯片并不像市面上的薯 片(比如Lay's)。我的自制薯片浸泡了 太多的油,使它们略微太 "湿 "了,没有更好的说法。一般来说,商业薯片 比我的自制薯片要干得多,我想每片的油量少 了,每片的卡路里也就少了。...

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答案

去壳南瓜子--可能吗?容易吗?

我有一个食谱,我想用它来做 "去壳南瓜籽(绿色的)"。我有从雕刻南瓜 中保存的南瓜子。难道我只是....... ....去皮吗?有什么快速的方法吗?是否 有任何其他需要的准备工作?...

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答案

美国相当于英国的黄金糖浆是什么?

最近从英国移居美国,在制作蜂巢时,应该用什么来代替黄金糖浆?...

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答案

如何拯救过期的面包?

如果我做了一个面包,并在冰箱里慢慢打样, 我发现有时它会在中间塌陷。我知道这种情况 是因为面包上面的保鲜膜有一个大气袋。 一旦出现这种情况,我有什么办法可以挽救面 包吗?我的目的是让它升温过夜,这样我就可 以在早上第一时间烘烤它,而不用把它敲回来 再做第二次升温。...

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答案

我应该舂什么类型的肉,为什么?

我知道人们有时会捣鼓他们的肉。我从来没有 这样做,我很感兴趣,我错过了什么。基本上 归结为三个部分的问题。 1,为什么要捣肉,想得到什么结果?我很乐 意了解这两方面的美食目的,以及肉的真正作 用(纤维等) 我应该捣鼓什么类型的肉?哪些类型的肉有可能是不好的主意? 舂肉时,我应该考虑什么才能得到好的结果?...

人际关系 x489

针对希望提高人际沟通能力的人的问答。

父母教育 x286

为父母、祖父母、保姆等承担育儿职责的人提供的问答。