室温下放黄油安全吗

这要看你住的地方的室温。在65F（18C）或以下的温度下，黄油通常几乎不容易散开，在密封的容器中可以在柜台上持续数周。在80华氏度（26摄氏度）时，黄油会开始变得过于柔软，不会超过几天。最重要的是把它放在一个有盖的容器里–我相信黄油罐会很好，但即使是任何带盖的小玻璃容器也可以。

当黄油中的脂肪分解后（即黄油变馊后），会产生一种不健康的酸，实际上会抑制霉菌的生长。因此，不要等黄油发霉后才确定是否变质。

要严格遵守食品安全准则，保护黄油不受热、光和空气的影响；在40度以下的冰箱中保存两个星期。

只要你使用盐渍黄油，根据我的经验，它在有盖的容器中至少可以在室温下保存2-3周，不会发霉或变质。如果你使用无盐黄油，会有更多的微生物存活在黄油上，所以它会变质得更快，但除了霉菌之外，没有任何常见的污染物可以在盐渍黄油上生长，甚至它们在黄油上生长得很慢。

我把黄油放在烤面包机旁边有盖的盘子里。当它在外面变硬时，我就把它扔掉。这种情况不经常发生，因为我现在用的是1/8磅的棒子。通常情况下，夏天的时候，这些黄油条可以维持一个月左右，冬天的时候会更长。如果有一段时间了，我会先闻一下再用，或者直接折腾一下。

我一直把黄油，每次1/4磅，放在有盖的陶制黄油盘（Fiestaware）或有盖的玻璃盘子里。后者可能因为受光照的缘故而不太理想，但无论哪种方式，我都没有出现过问题，而且我对食物的新鲜度很挑剔。我们用1/4磅，大概一周内就能用完。

例外的是在夏天，有时天气热到足以让黄油在盘子里融化。那时候，我把黄油碟子放在酒类冰箱里，我们把它放在55华氏度的冰箱里。

刚买到微波炉的时候，我从冰箱里拿出来的时候，试着用它来加热黄油。

虽然只用微波炉加热一小部分就可以了，但加热的时候很难把握好时间，以免融化。现在我就把它放在黄油盘里，常温下保存，除了夏天高温的时候。

我已经离开了黄油在柜台上的黄油，没有盖好的情况下，长达两个或三个星期或更多。它从来没有变坏过，味道也没有什么不同。我们每天都会吃黄油，所以我们用得很快。有时候，我第一次从冰箱里拿出来的时候，如果要马上用，我就用微波炉加热。我来自一个总是把黄油放在外面的家庭，我们从来没有发现黄油的味道有什么不同，也没有发现黄油变馊。我唯一一次在黄油上发霉是当有一场飓风和电力被关闭了几个星期，我们不得不扔掉冰箱里的每一件事。我用的是加了盐的黄油，但偶尔用不加盐的黄油也没有问题。

是的，黄油是培养过的奶油，这意味着有好的细菌在对抗坏的细菌。把它盖在黄油锅里或类似的东西，应该能维持几个星期。

室温是保持食品原料的保质期的最好条件。我们还要保持湿度。湿度不宜过大，因为这样会产生有利于细菌生长的环境。温度越低越会最安全。

随着企业生产的食品原料的增加，我们看到食源性疾病和感染性病菌的变化/变异的情况越来越多。而黄油中的李斯特菌是一个关注度越来越高的领域，它是通过时间和温度控制来控制的。烹调不是控制李斯特菌的措施。黄油的朋友们，请把黄油冷藏起来吧! 现在已经不是食品方面的 “好日子 "了。