我有一个关于鸡蛋的问题，什么时候吃鸡蛋是安全的
我在网上看到有2种方法可以测试鸡蛋是否安全食用（withbreaking it open）：
以上是真的吗？
我也读到过，蛋壳上有屎和血的蛋壳是不能吃的，因为很可能有细菌。
我也读到过，蛋壳上有暗色斑点的鸡蛋不能吃。为什么呢？
有时我轻轻摇动鸡蛋，鸡蛋没有晃动，但能感觉到内脏在晃动（感觉就像一个大球在里面来回晃动）–这是正常的吗？我想我的问题是，有什么方法可以保证在不把鸡蛋打碎的情况下，确定鸡蛋是否安全食用？如果你能提供任何官方的资料，那就太好了。
如果蛋壳没有损坏，而且鸡蛋没有过期，就可以安全食用。官方来源：你的政府食品安全机构，除非你住在一个食品监管真的很松懈的地方。但你的资料上写的是澳大利亚—-我相信那里的情况很好。如果有沙门氏菌爆发的问题，那就不是你能检测出来的。一个被沙门氏菌污染的鸡蛋会和没有被污染的鸡蛋长得一模一样–这就是为什么政府一般建议你把鸡蛋煮熟，这样可以杀死沙门氏菌，使其安全。如果你吃的是生的未煮熟的鸡蛋，你要判断你所在的地方风险是否足够低。
实际上，在最佳食用日期后的一段时间内，它们实际上是安全的，只是没有那么新鲜，如果蛋壳开裂而没有损坏蛋膜或者是最近才开裂的，它们也是安全的。但是没有损坏，而且在最佳保质期之前是你能得到的最绝对的保证。
你提到的两个测试可以帮助你了解鸡蛋的新鲜程度。这两个都与好坏没有关系。当鸡蛋变得不那么新鲜时，它们会变干一些，形成一个更大的空气袋。所以它们会更多的漂浮，开始漂浮。一个真正烂的鸡蛋，从气味上就能看出来–它们是硫磺味，很像天然气中添加的气味。如果你买到的鸡蛋是浮在水面上的，有明显的晃动，是的，这意味着它们不新鲜，所以它们肯定不如农场里的新鲜鸡蛋好。所以，如果是这样的话，你的超市就不是卖给你的鸡蛋质量好。但这并不意味着它们不安全。
至于 “为什么大多数鸡蛋上都有屎和血？” … “大多数 "是一个巨大的夸张，我所看到的地方–它们被洗过。而且正如朗姆乔在评论中指出的那样，鸡蛋是从鸡身上出来的，所以有些难看的东西是自然而然的。其实你从来没有说过_你的鸡蛋是什么样子的，但如果你住的地方的鸡蛋没有清洗过（甚至在超市卖之前？），那仍然不代表它们不安全，只是说你可能应该在敲开鸡蛋之前把它们清洗干净。
还有黑斑？有的鸡蛋自然会有斑点–那就没问题了。如果是其他的东西，我想你提供一张图片会有帮助。
据当地的一个农民说：当你摇动一个鸡蛋时，它在晃动，那就是烂了。当它浮到水面上时，说明它太老了，如果你摇晃它时感觉到里面有东西在动，那就是烂了。如果有以上3种情况，你就不要吃这个鸡蛋。如果有发际线裂纹，就不要吃，因为有可能是细菌已经进入到鸡蛋里了。我还告诉他，最近我从超市买鸡蛋的时候，我轻轻摇动鸡蛋时，大多数鸡蛋都会变色，他说这是因为鸡蛋从农场到经销商那里的时候，很多时候已经是一个月大的鸡蛋了。所以，这就解释了一切。我说的没错。鸡蛋已经烂了，我也不是无缘无故的偏执，
我刚买了一箱当地农户的鸡蛋，没有一个鸡蛋在里面乱晃，在里面乱动，也没有一个鸡蛋在水盆里浮到上面。